Нам потребуется:

пресное слоеное тесто,

сахарный песок,

яйцо - для смазки,

молотая корица - по желанию

Приготовление:

1. Приготовить слоеное тесто как показано здесь. Раскатать в пласт толщиной 0,5 см. Можно взять покупное.

2. Далее вырезаем из него формочками фигурки. С помощью кисточки смазываем каждую фигурку яйцом, посыпаем сахарным песком. Можно сахарный песок смешать с корицей.

3. На противень кладем лист бумаги для запекания, выкладываем на нее посыпанные сахаром печеньки.

4. Ставим противень в предварительно разогретую духовку и выпекаем при высокой температуре (260-280 С) до частичного расплавления сахара на поверхности печенья. Печенье должно получиться золотистым, с хрустящей корочкой.

Проверено:

Нам потребуется:

Для теста:

пшеничная мука (высший сорт) - 2 стакана,

вода - 1 стакан,

соль - 1/4 ч. ложки,

лимонная кислота - 15 капель

Для закатки:

сливочное масло (или маргарин) - 300-400 г,

пшеничная мука - 4-5 ч. ложек

Приготовление:

1. Муку просеиваем на стол, делаем в ней углубление, вливаем в него воду вместе с яйцами. Добавляем лимонную кислоту и соль.

2. Размешиваем до однородной эластичной массы. Тесто не должно прилипать к рукам.

3. Скатать в шар, положить на посыпанный мукой стол и накрыть салфеткой. Оставить на 20-30 минут.

4. В это время на столе разминаем сливочное масло до исчезновения комочков. Добавляем в него муку, хорошо перемешиваем. Сформировать из него 4-угольный плоский пласт.

5. Тесто надрезать крестообразно, посыпать мукой и раскатать скалкой, чтобы середина была немного толще, чем края. В центр положить пласт масла, перемешанный с мукой, накрыть краями теста и края теста защипать.

6. Получившийся конверт посыпать мукой и аккуратно раскатать от середины к краям. Должен получиться прямоугольник толщиной сантиметр - полтора. Смести с него лишнюю муку, сложить пласт вчетверо и поместить на 20 минут в холодильник.

7. Через 20 минут снова раскатываем тесто и складываем вчетверо.

8. Ту же операцию повторяем еще раз, таким образом, у нас получится уже 64 слоя.

9. После этого помещаем тесто в холодильник на 40 минут.

P.S.: Наилучшая температура для замеса теста 15-17 С. При более низкой масло может порвать слои теста, а при более высокой впитается в него и не получится эффекта пышности и многослойности.

Нам потребуется:

пресное слоеное тесто,

яйцо - 1 шт.,

сахарный песок

Приготовление:

1. Приготовить слоеное тесто как показано здесь. Раскатать в пласт толщиной 1 см. Или взять упаковку готового покупного теста.

2. Далее вырезаем из него чашкой или стаканчиком круги. Смазываем кисточкой яйцом и посыпаем сахаром. Немного раскатываем скалкой, чтобы придать форму язычка. Толщина язычка 0,5 см.

3. Выкладываем слегка смоченный водой противень и выпекаем при температуре 260-280 С до частичного расплавления сахара на поверхности язычков.

4. Если нет времени готовить тесто самим, можно использовать покупное (бездрожжевое). Разморозить его до мягкости, а дальше просто нарезать язычки. Поскольку толщина пласта изначально около 0,5 см, то раскатывать не будем. Можно ножом закруглить края у язычков, а можно оставить их прямоугольными. Далее смазываем яйцом, посыпаем сахаром и выкладываем на противень, - все как описано выше.

Проверено:

Нам потребуется:

молоко - 500 мл,

яйца - 3 шт.,

раст. масло - 2 ст. ложки,

сахарный песок - 3 ст. ложки,

мука - 250 г,

соль - по желанию, на кончике ножа

Приготовление:

1. В миску влить молоко, добавить яйца, масло, сахар и соль.

2. Перемешать понемногу добавляя муку. Масса должна быть однородной, без комочков.

3. Выпекать на разогретой сковороде. Можно на блиннице.

4. Готовые блинчики выкладывать остывать на разделочную доску, на керамике намокнут.

5. Вкусно со слабосоленой семгой. Можно также со сметаной, вареньем, сгущенкой, кому что нравится.

Проверено: