Мясные блюда

Подписаться на эту рубрику по RSS

Рецепты блюд из мяса

Нам потребуется:

рулька свиная - 1 шт.,

лук репчатый - 1 шт.,

морковь - небольшая,

чеснок - небольшая головка,

соль, мед, специи (черный перец молотый и горошком, лавровый лист, и др.), зелень - по вкусу


Приготовление:

1. Рульку помыть, залить холодной водой, добавить очищенные луковицу и морковь (можно добавить кореньев для бульона по вкусу) и варить около 3-4 часов, пока мясо не начнет отходить от кости.

2. Бульон посолить, добавить несколько горошин черного перца и немного сахара, к концу варки - лавровый лист. Поварить еще немного, пока рулька не станет совсем мягкой. Затем выключить огонь, дать рульке немного остыть.

3. Чеснок пропустить через пресс, добавить по вкусу молотого черного перца и соли, можно также мелко нарезанной зелени. Добавить в смесь немного меда (для красивой золотистой корочки) и перемешать. Натереть рульку подготовленной смесью.

4. Запечь в духовке около 30-40 минут.

5. Подавать хорошо с квашеной капустой, тушеной в пиве, и с кружечкой пива!


Проверено:

Нам потребуется:

рулька свиная - 1 шт.,

лук репчатый - 1 шт.,

морковь - небольшая,

чеснок - небольшая головка,

соль, немного сахара, специи (черный перец молотый и горошком, лавровый лист, и др.), зелень - по вкусу


Приготовление:

1. Рульку помыть, залить холодной водой, добавить очищенные луковицу и морковь (можно добавить кореньев для бульона по вкусу) и варить около 3-4 часов, пока мясо не начнет отходить от кости.

2. Бульон посолить, добавить несколько горошин черного перца и немного сахара, к концу варки - лавровый лист. Поварить еще немного, пока рулька не станет совсем мягкой.

3. Чеснок пропустить через пресс, добавить немного молотого черного перца и соли, можно также мелко нарезанной зелени. Вынуть рульку из воды и натереть ее подготовленной смесью.

4. Подавать хорошо с квашеной капустой, тушеной в пиве, и с кружечкой пива!


Проверено:

Нам потребуется:

капуста квашеная - 200 г,

сосиски или колбаски - 300 г,

пиво - 1 стакан,

растительное масло - немного для обжарки


Приготовление:

1. Сосиски можно нарезать дольками, а можно готовить целиком. Обжарить их в небольшом количестве масла на сковородке.

2. Затем налить пиво в небольшую кастрюлю, положить сосиски и прогреть на огне около 7-10 минут.

3. Капусту отжать и положить к сосискам. Накрыть кастрюлю крышкой и прогреть еще около 5-7 минут.

4. Подавать горячим и с кружечкой пива!


Проверено:

Нам потребуется:

картофель — 1,3 кг,

фарш говяжий — 500 г,

лук репчатый - 2 шт.,

сметана - 4 ст. ложки,

сливочное масло - 1 ч. ложка,

раст. масло - 2 ст. ложки,

сыр твердых сортов - 150 г,

лавровый лист — 1 шт.,

соль, перец - по вкусу


Приготовление:

1. Картофель вымыть, очистить от кожуры, сварить в подсоленной водой, добавив листик лаврушки. Из отваренной картошки убираем лавровый лист, делаем пюре.

2. Лук очистить от шелухи, порезать кубиками и обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Добавляем фарш, солим, перчим и жарим до готовности.

3. Форму для запекания смазать сливочным маслом, на дно формы выложить половину пюре, затем слой фарша, затем снова слой пюре.

4. Сверху смазать сметаной и посыпать тертым сыром.

5. Убрать в духовку, разогретую до 180 С, минут на 40.

Нам потребуется:

грунтовый перец - штучек 20,

мясной фарш - 500-700 г,

отваренный рис - 300 г,

морковь - 1-2 шт.,

лук - 2 шт.,

томатная паста - 500 мл,

сметана - 200 мл,

соль, специи, зелень - по вкусу,

растительное масло - для обжарки овощей,

яйцо - 1 шт.


Приготовление:

1. Лук и морковь почистить, морковь пропустить в терку, лук порезать мелкими кубиками. Обжарить их в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.

2. В миску сложить фарш, обжаренные овощи, отваренный рис, мелко нарубленную зелень, соль и специи. Разбить туда яйцо и тщательно перемешать.

3. Поставить на огонь большую кастрюлю с водой, довести до кипения. В это время вымыть перчики, отрезать плодоножку и вынуть семечки, промыть. Помещать в закипающую воду на несколько минут, вынимать шумовкой и складывать на тарелку. И так все перчики.

4. Наполнить перцы фаршем, вертикально, срезом вверх ставить их в кастрюлю. Залить томатной пастой, выложить сметану, долить немного водички. Присолить по необходимости.

5. Закрыть крышкой и готовить на медленном огне до готовности.

6. Подавать можно и горячими, и холодными, полив соусом.


Проверено:

Нам потребуется:

мясо (курица, свинина, баранина) - 2 кг,

лук - 3-4 шт.,

уксус 6% - 2-3 ст. ложки,

соль, специи - по вкусу


Приготовление:

1. Мясо (я обычно беру свиную шейку) нарезать кубиками. Сложить в посуду.

2. Луковицы очистить от шелухи, нарезать мелкими кубиками, добавить к мясу.

3. Посолить, поперчить, добавить уксус и тщательно перемешать.

4. Убрать в холодильник на несколько часов, чтобы шашлык промариновался.

5. Нанизать на шампуры и запечь на мангале, не допуская открытого огня.

6. Подавать горячим, можно с лавашом, салатом и соусами.

P.S.: Лук можно нарезать не кубиками, а крупными кольцами и нанизать на шампуры вместе с мясом. Кроме того, можно чередовать кусочки свинины не только с маринованным луком, но и некрупными помидорками, баклажанами (предварительно обработанными от горечи: в духовке или солью), сладким перцем.


Проверено:

Нам потребуется:

мясо (курица, свинина, баранина) - 2 кг,

лук - 3-4 шт.,

минеральная вода - бутылка,

соль, специи - по вкусу


Приготовление:

1. Мясо (я обычно беру свиную шейку) нарезать кубиками. Сложить в посуду.

2. Луковицы очистить от шелухи, нарезать мелкими кубиками, добавить к мясу.

3. Посолить, поперчить, добавить минералку (если минералка с солью учитывайте это при посолке) и тщательно перемешать. Минеральная вода должна покрывать мясо.

4. Убрать в холодильник на несколько часов, чтобы шашлык промариновался.

5. Нанизать на шампуры и запечь на мангале, не допуская открытого огня.

6. Подавать горячим, можно с лавашом, салатом и соусами.

P.S.: Лук можно нарезать не кубиками, а крупными кольцами и нанизать на шампуры вместе с мясом. Кроме того, можно чередовать кусочки свинины не только с маринованным луком, но и некрупными помидорками, баклажанами (предварительно обработанными от горечи: в духовке или солью), сладким перцем.


Проверено:

Нам потребуется:

мясо (курица, свинина, баранина) - 2 кг,

лук - 3-4 шт.,

майонез - примерно 200-250 г,

соль, специи - по вкусу


Приготовление:

1. Мясо (я обычно беру свиную шейку) нарезать кубиками. Сложить в посуду.

2. Луковицы очистить от шелухи, нарезать мелкими кубиками, добавить к мясу.

3. Посолить, поперчить, добавить майонез и тщательно перемешать.

4. Убрать в холодильник на несколько часов, чтобы шашлык промариновался.

5. Нанизать на шампуры и запечь на мангале, не допуская открытого огня.

6. Подавать горячим, можно с лавашом, салатом и соусами.

P.S.: Лук можно нарезать не кубиками, а крупными кольцами и нанизать на шампуры вместе с мясом. Кроме того, можно чередовать кусочки свинины не только с маринованным луком, но и некрупными помидорками, баклажанами (предварительно обработанными от горечи: в духовке или солью), сладким перцем.


Проверено:

Нам потребуется:

мясо (курица, свинина, баранина) - 2 кг,

лук - 3-4 шт.,

лимон - 1 шт.,

соль, специи - по вкусу


Приготовление:

1. Мясо (я обычно беру свиную шейку) нарезать кубиками. Сложить в посуду.

2. Луковицы очистить от шелухи, нарезать мелкими кубиками, добавить к мясу.

3. Посолить, поперчить. Выдавить на мясо и овощи сок не очень крупного лимона и тщательно перемешать.

4. Убрать в холодильник на несколько часов, чтобы шашлык промариновался.

5. Нанизать на шампуры и запечь на мангале, не допуская открытого огня.

6. Подавать горячим, можно с лавашом, салатом и соусами.

P.S.: Лук можно нарезать не кубиками, а крупными кольцами и нанизать на шампуры вместе с мясом. Кроме того, можно чередовать кусочки свинины не только с маринованным луком, но и некрупными помидорками, баклажанами (предварительно обработанными от горечи: в духовке или солью), сладким перцем.


Проверено: