Мясные блюда
Подписаться на эту рубрику по RSS
ШАШЛЫКИ И ГРИЛЬ
МЯСНЫЕ БЛЮДА В ГОРШОЧКАХ
Свиные ребрышки с гречкой в горшочке
КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
Вареные домашние колбаски с кашей
Капуста с сосисками по-баварски
МЯСНЫЕ РУЛЕТЫ
ФАРШИРОВАННЫЕ МЯСОМ ОВОЩИ
РАЗНОЕ
Картофельная запеканка с мясом
Нам потребуется:
рулька свиная - 1 шт.,
лук репчатый - 1 шт.,
морковь - небольшая,
чеснок - небольшая головка,
соль, мед, специи (черный перец молотый и горошком, лавровый лист, и др.), зелень - по вкусу
Приготовление:
1. Рульку помыть, залить холодной водой, добавить очищенные луковицу и морковь (можно добавить кореньев для бульона по вкусу) и варить около 3-4 часов, пока мясо не начнет отходить от кости.
2. Бульон посолить, добавить несколько горошин черного перца и немного сахара, к концу варки - лавровый лист. Поварить еще немного, пока рулька не станет совсем мягкой. Затем выключить огонь, дать рульке немного остыть.
3. Чеснок пропустить через пресс, добавить по вкусу молотого черного перца и соли, можно также мелко нарезанной зелени. Добавить в смесь немного меда (для красивой золотистой корочки) и перемешать. Натереть рульку подготовленной смесью.
4. Запечь в духовке около 30-40 минут.
5. Подавать хорошо с квашеной капустой, тушеной в пиве, и с кружечкой пива!
Проверено: 
Нам потребуется:
рулька свиная - 1 шт.,
лук репчатый - 1 шт.,
морковь - небольшая,
чеснок - небольшая головка,
соль, немного сахара, специи (черный перец молотый и горошком, лавровый лист, и др.), зелень - по вкусу
Приготовление:
1. Рульку помыть, залить холодной водой, добавить очищенные луковицу и морковь (можно добавить кореньев для бульона по вкусу) и варить около 3-4 часов, пока мясо не начнет отходить от кости.
2. Бульон посолить, добавить несколько горошин черного перца и немного сахара, к концу варки - лавровый лист. Поварить еще немного, пока рулька не станет совсем мягкой.
3. Чеснок пропустить через пресс, добавить немного молотого черного перца и соли, можно также мелко нарезанной зелени. Вынуть рульку из воды и натереть ее подготовленной смесью.
4. Подавать хорошо с квашеной капустой, тушеной в пиве, и с кружечкой пива!
Проверено:
Нам потребуется:
капуста квашеная - 200 г,
сосиски или колбаски - 300 г,
пиво - 1 стакан,
растительное масло - немного для обжарки
Приготовление:
1. Сосиски можно нарезать дольками, а можно готовить целиком. Обжарить их в небольшом количестве масла на сковородке.
2. Затем налить пиво в небольшую кастрюлю, положить сосиски и прогреть на огне около 7-10 минут.
3. Капусту отжать и положить к сосискам. Накрыть кастрюлю крышкой и прогреть еще около 5-7 минут.
4. Подавать горячим и с кружечкой пива!
Проверено:
Нам потребуется:
картофель — 1,3 кг,
фарш говяжий — 500 г,
лук репчатый - 2 шт.,
сметана - 4 ст. ложки,
сливочное масло - 1 ч. ложка,
раст. масло - 2 ст. ложки,
сыр твердых сортов - 150 г,
лавровый лист — 1 шт.,
соль, перец - по вкусу
Приготовление:
1. Картофель вымыть, очистить от кожуры, сварить в подсоленной водой, добавив листик лаврушки. Из отваренной картошки убираем лавровый лист, делаем пюре.
2. Лук очистить от шелухи, порезать кубиками и обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Добавляем фарш, солим, перчим и жарим до готовности.
3. Форму для запекания смазать сливочным маслом, на дно формы выложить половину пюре, затем слой фарша, затем снова слой пюре.
4. Сверху смазать сметаной и посыпать тертым сыром.
5. Убрать в духовку, разогретую до 180 С, минут на 40.
Фаршированный перец
23 августа 2012 г.
Администратор 
Мясные блюда » Овощные блюда » Детское меню » Детское меню - Мясные блюда » Детское меню - Овощные блюда
Нам потребуется:
грунтовый перец - штучек 20,
мясной фарш - 500-700 г,
отваренный рис - 300 г,
морковь - 1-2 шт.,
лук - 2 шт.,
томатная паста - 500 мл,
сметана - 200 мл,
соль, специи, зелень - по вкусу,
растительное масло - для обжарки овощей,
яйцо - 1 шт.
Приготовление:
1. Лук и морковь почистить, морковь пропустить в терку, лук порезать мелкими кубиками. Обжарить их в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.
2. В миску сложить фарш, обжаренные овощи, отваренный рис, мелко нарубленную зелень, соль и специи. Разбить туда яйцо и тщательно перемешать.
3. Поставить на огонь большую кастрюлю с водой, довести до кипения. В это время вымыть перчики, отрезать плодоножку и вынуть семечки, промыть. Помещать в закипающую воду на несколько минут, вынимать шумовкой и складывать на тарелку. И так все перчики.
4. Наполнить перцы фаршем, вертикально, срезом вверх ставить их в кастрюлю. Залить томатной пастой, выложить сметану, долить немного водички. Присолить по необходимости.
5. Закрыть крышкой и готовить на медленном огне до готовности.
6. Подавать можно и горячими, и холодными, полив соусом.
Проверено:
Нам потребуется:
мясо (курица, свинина, баранина) - 2 кг,
лук - 3-4 шт.,
уксус 6% - 2-3 ст. ложки,
соль, специи - по вкусу
Приготовление:
1. Мясо (я обычно беру свиную шейку) нарезать кубиками. Сложить в посуду.
2. Луковицы очистить от шелухи, нарезать мелкими кубиками, добавить к мясу.
3. Посолить, поперчить, добавить уксус и тщательно перемешать.
4. Убрать в холодильник на несколько часов, чтобы шашлык промариновался.
5. Нанизать на шампуры и запечь на мангале, не допуская открытого огня.
6. Подавать горячим, можно с лавашом, салатом и соусами.
P.S.: Лук можно нарезать не кубиками, а крупными кольцами и нанизать на шампуры вместе с мясом. Кроме того, можно чередовать кусочки свинины не только с маринованным луком, но и некрупными помидорками, баклажанами (предварительно обработанными от горечи: в духовке или солью), сладким перцем.
Проверено:
Нам потребуется:
мясо (курица, свинина, баранина) - 2 кг,
лук - 3-4 шт.,
минеральная вода - бутылка,
соль, специи - по вкусу
Приготовление:
1. Мясо (я обычно беру свиную шейку) нарезать кубиками. Сложить в посуду.
2. Луковицы очистить от шелухи, нарезать мелкими кубиками, добавить к мясу.
3. Посолить, поперчить, добавить минералку (если минералка с солью учитывайте это при посолке) и тщательно перемешать. Минеральная вода должна покрывать мясо.
4. Убрать в холодильник на несколько часов, чтобы шашлык промариновался.
5. Нанизать на шампуры и запечь на мангале, не допуская открытого огня.
6. Подавать горячим, можно с лавашом, салатом и соусами.
P.S.: Лук можно нарезать не кубиками, а крупными кольцами и нанизать на шампуры вместе с мясом. Кроме того, можно чередовать кусочки свинины не только с маринованным луком, но и некрупными помидорками, баклажанами (предварительно обработанными от горечи: в духовке или солью), сладким перцем.
Проверено:
Нам потребуется:
мясо (курица, свинина, баранина) - 2 кг,
лук - 3-4 шт.,
майонез - примерно 200-250 г,
соль, специи - по вкусу
Приготовление:
1. Мясо (я обычно беру свиную шейку) нарезать кубиками. Сложить в посуду.
2. Луковицы очистить от шелухи, нарезать мелкими кубиками, добавить к мясу.
3. Посолить, поперчить, добавить майонез и тщательно перемешать.
4. Убрать в холодильник на несколько часов, чтобы шашлык промариновался.
5. Нанизать на шампуры и запечь на мангале, не допуская открытого огня.
6. Подавать горячим, можно с лавашом, салатом и соусами.
P.S.: Лук можно нарезать не кубиками, а крупными кольцами и нанизать на шампуры вместе с мясом. Кроме того, можно чередовать кусочки свинины не только с маринованным луком, но и некрупными помидорками, баклажанами (предварительно обработанными от горечи: в духовке или солью), сладким перцем.
Проверено:
Нам потребуется:
мясо (курица, свинина, баранина) - 2 кг,
лук - 3-4 шт.,
лимон - 1 шт.,
соль, специи - по вкусу
Приготовление:
1. Мясо (я обычно беру свиную шейку) нарезать кубиками. Сложить в посуду.
2. Луковицы очистить от шелухи, нарезать мелкими кубиками, добавить к мясу.
3. Посолить, поперчить. Выдавить на мясо и овощи сок не очень крупного лимона и тщательно перемешать.
4. Убрать в холодильник на несколько часов, чтобы шашлык промариновался.
5. Нанизать на шампуры и запечь на мангале, не допуская открытого огня.
6. Подавать горячим, можно с лавашом, салатом и соусами.
P.S.: Лук можно нарезать не кубиками, а крупными кольцами и нанизать на шампуры вместе с мясом. Кроме того, можно чередовать кусочки свинины не только с маринованным луком, но и некрупными помидорками, баклажанами (предварительно обработанными от горечи: в духовке или солью), сладким перцем.
Проверено: