Нам потребуется:

яйца - 2 шт.,

сыр "Пармезан" - 1/2 ст. ложки,

дижонская горчица (или сладкая горчица) - 1 ст. ложка,

вустерский соус - 1/2 ч. ложки (если найдете),

лимонный сок - 2 ст. ложки,

оливковое масло - 50 мл,

соль и перец - при необходимости

Приготовление:

1. Наливаем в кастрюлю воды, ставим на огонь, кладем туда яйца. Через 2-3 минуты после того, как закипит вода, вынимаем. Раскалываем яйца, выгребаем ложкой в миску жидкую часть. Добавляем лимонный сок, взбиваем блендером. Добавляем 1/2 ст. ложки тертого "Пармезана", снова взбиваем.

2. Добавляем горчицу и вустерский соус (если нашли), масло, при необходимости - соль и перец. Взбиваем до однородной массы.

Нам потребуется:

майонез - 7 ст. ложек,

соус чили - 1 ст. ложка,

оливки - 4-5 шт.,

чеснок - 1/4 зубчика,

красный лук, огурчики-корнишоны, петрушка, черный перец - по вкусу

Приготовление:

1. Измельчить огурчики и чеснок, лук разрезать на 4 части и тонко порезать.

2. Смешать блендером с 2 ст. ложками майонеза.

3. Добавить соус чили, щепотку перца, оставшиеся 5 ложек майонеза, мелко нарубленные маслины и петрушку.

4. Снова смешиваем блендером до однородной массы.

5. Готово!

Нам потребуется:

клюква свежая или замороженная - 500 г,

сахарный песок - 300 г,

вода - 2 стакана,

цедра апельсина - 1 ч. ложка (по желанию)

Приготовление:

1. Все ингредиенты сложить в кастрюлю, довести до кипения и прокипятить на медленном огне 15 минут. Большинство ягод должно полопаться.

2. Выключить огонь, остудить.

P.S.: Можно в конце варки взбить все блендером.

Нам потребуется:

яйцо -1 шт.,

раст. масло - 2 ст. ложки,

уксус 9% - 2-3 ст. ложки,

мелкие каперсы - 1/2 ст. ложки,

соленый огурец - 1/2,

лук - 1/2,

перо зеленого лука,

зелень петрушки и эстрагона - 1/2 ст. ложки,

сахарный песок - 1/2 ч. ложки,

соль и перец - по вкусу

Приготовление:

1. Яйца сварить вкрутую. Желтки протереть через сито, растереть с солью, сахаром, перцем и маслом в густую массу.

2. Развести уксусом, добавить мелко нарезанные белки, зелень, а также нарезанные мелкими кубиками соленый огурец и репчатый лук.

3. Добавить каперсы и перемешать.

4. Подавать к холодной рыбе или свинине, к горячим отварным свиным и телячьим ножкам.

Нам потребуется:

грибы отварные - 350 г,

лук - 1-2 шт.,

кислое яблоко - 1 шт.,

сметана - 1 стакан,

зелень петрушки, сельдерея, укропа - по вкусу,

соль, сахар, горчица - по вкусу

Приготовление:

1. Грибы, лук и яблоко мелко порубить.

2. Заправить сметану специями и зеленью, перемешать. Добавить к грибам, луку и яблокам.

Нам потребуется:

томатная паста - 2 ст. ложки,

растительное масло - 2 ст. ложки,

горчица - 1 ст. ложка,

вода - 2 ст. ложки,

соль, сахар, красный перец - по вкусу

Приготовление:

1. Перемешать пасту, масло и горчицу.

2. Понемногу ввести воду, добавить по вкусу соль, сахар, молотый красный перец.

3. Можно добавить немного мелко нарезанной зелени.

Нам потребуется:

раст. рафинированное масло - 3/4 стакана,

лимонный сок - 1/4 стакана,

соль - 3/4 ч. ложки,

молотый черный перец - 1/4 ч. ложки,

вареные яйца - 2 шт.

Приготовление:

1. Вареные яйца измельчить вилкой, добавить соль, перец и, непрерывно помешивая, влить понемногу растительное масло.

2. Растереть до однородной массы. Продолжая мешать, влить лимонный сок. Взбить до консистенции крема.

Нам потребуется:

уксус 9% - 1/4 стакана,

раст. масло - 1-2 ст. ложки,

сахарная пудра - 1 ч. ложка,

соль и перец - по вкусу

Приготовление:

Смешать все ингредиенты.

Нам потребуется:

сметана - 1 стакан,

хрен - 1 корень,

соль и сахар - по вкусу

Приготовление:

1. Корень промыть с щеткой, очистить от кожуры.

2. Натереть на терке, смешать со сметаной, сахаром и солью

2. Соус подается к холодному или заливному поросенку, холодцу, холодной рыбе.

Нам потребуется:

сметана - 1/4 стакана,

уксус 9% - 1/4 стакана,

сахарная пудра - 1 ч. ложка,

соль и перец - по вкусу

Приготовление:

Смешать все ингредиенты.