Нам потребуется:

блинчики,

картофельное пюре,

семга или форель слабой соли,

свежий огурец,

майонез - по желанию и по вкусу,

зеленый лук - несколько перьев,

зубочистки

Приготовление:

1. Блинчик положить на доску красивой стороной вниз.

2. На половину блина выложить картофельное пюре, на него посередине тонкие ломтики красной рыбки и огурца, присыпать зеленым лучком.

3. По желанию начинку можно слегка промазать майонезом.

4. Скатать блин в рулет, нарезать на несколько частей и проткнуть каждую зубочисткой. Украсить перышками зеленого лука.

5. Закуска готова!

Проверено:

Нам потребуется:

молоко - 500 мл,

яйца - 3 шт.,

раст. масло - 2 ст. ложки,

сахарный песок - 3 ст. ложки,

мука - 250 г,

соль - по желанию, на кончике ножа

Приготовление:

1. Яйца слегка взбить, влить молоко, масло, добавить соль и песок, продолжая взбивать. Постепенно ввести муку.

2. Взять чистую пластиковую бутылку, через воронку влить в нее блинное тесто, в крышке сделать дырку, закрутить.

3. Наливать на горячую сковороду узорами, периодически взбалтывая смесь.

4. Выпекать с обеих сторон.

Проверено:

Нам потребуется:

курица - весом около 1,5 кг,

шампиньоны - 250 г,

сухие белые грибы - 50 г,

лук - 2 шт.,

морковь - 1 шт.,

яйцо - 7 шт.,

молоко - 6 ч. ложек,

сыр - 50 г,

зелень петрушки - 1 пучок,

соль - по вкусу,

растительное масло - для обжаривания,

майонез - по желанию (для сеточки и смазывания)

Приготовление:

1. С курицы снять кожу, постараться не порвать.

2. Мясо срезать с костей, пропустить через мясорубку, посолить и поперчить.

3. Делаем блинчики: 6 яиц взбить с молоком, посолить. Обжарить на блинной сковороде с обеих сторон. Понадобится 6-7 блинчиков. Можно сделать не яичные блины, а блинчики по обычному рецепту, там меньше яиц. И половины указанной там порции теста как раз хватит - проверено.

4. Сушеные грибы для начинки надо замочить заранее - часа за 2 до готовки. Потом промыть, отжать излишки воды, мелко нарезать. Добавить к ним мелко нарезанные шампиньоны и лук, тертую морковь, обжарить в небольшом количестве масла на сковородке до золотистого цвета овощей. Добавить мелко нарубленную петрушку. Дать остыть.

5. Каждый блинчик смазать слоем куриного фарша, сверху на фарш выложить грибную начинку, посыпать тертым сыром, скатать трубочкой.

6. Последнее яйцо взбить с водой, окунуть в него каждый блин и плотно уложить внутрь курицы. Очень плотно не набивайте, а то лопнет в процессе готовки.

7. Остатки начинки и фарша, если они есть, распределите между блинами.

8. Если будете резать курицу поперек, то лучше укладывать блины вдоль. Если доль, то поперек, чтобы в нарезке красиво смотрелось.

9. Связать курице ноги, зашить или заколоть. При желании можно смазать майонезом или медом для золотистой корочки.

10. Убрать в духовку и запекать на 200 С до румяной корочки и полной готовности.

11. При желании можно сделать майонезную сеточку, для этого за 10 минут до конца готовки достаньте курицу, украсьте майонезом и уберите обратно.

12. После запекания дать курочке постоять минут 15, удалить нитки или зубочистки и можно подавать.

P.S.: Возможные варианты начинки для блинчиков (вдобавок к куриному фаршу):

- ломтики ветчины или карбоната из свинины (только смотрите, чтобы вкус был понежнее, меньше посторонних специй) и вареные перепелиные яйца;

- лук, морковь, вареные перепелиные яйца;

- я убрала из рецепта грибы, так как мелкому нельзя. Остались: фарш, лук, морковка. И сыра немного натерла. Получилось очень сочно и вкусно.

Немного фотографий. Это пример с начинкой из свинины и перепелиных яиц:

А вот это уже моя курочка - с овощами и сыром, но без грибов:

Проверено:

Нам потребуется:

Для блинчиков:

молоко - 700 мл,

яйца - 3 шт.,

мука - 1,5 стакана,

сахарный песок - 1 ст. ложка,

соль - 1/3 ч. ложки,

шоколад - плитка

сода, гашеная лимонным соком, - 1/2 ч. ложки,

ром - капелька,

раст. масло - 2 ст. ложки

Для крема:

сливки 33-35% - 600 мл,

творог 9% - 3 пачки,

сахарная пудра - 1-2 стакана,

ванилин - по вкусу,

Приготовление:

1. Делаем блинчики. Взбиваем яйца, сахар, соль, добавляем молоко, масло, постепенно вводим муку. Затем добавляем соду, ром и примерно 2/3 шоколадки (предварительно растопив ее в небольшом количестве молока на водяной бане или в микроволновке).

2. Выпекаем на разогретой сковороде или на блиннице. Складываем на доску и даем остыть.

3. Переходим к крему. Творог пропускаем через мясорубку. Охлажденные сливки взбиваем с сахарной пудрой с добавлением ванилина.

4. Постепенно вводим сливки в творог, вымешиваем лопаточкой аккуратно, но тщательно. Крем должен быть достаточно густым и держать форму.

5. Остывшие блинчики выкладываем по одному на тарелку: блин, слой крема, блин, слой крема и т.д. Сверху должен быть блин. Крема нужно оставить, не очень много - для украшения.

6. Накрываем пирог пищевой пленкой и убираем на несколько часов в холодильник.

7. Достаем из холодильника, обмазываем остатками крема, посыпаем тертым шоколадом (оставалась 1/3).

8. Приятного аппетита!

Нам потребуется:

яйца - 2 шт.,

соли - 0,5 ч. ложки,

сахарный песок - 1 ч. ложка сахара,

молоко - 200 мл,

муки - 1 стакан до краев,

светлое пиво - 250 мл,

растительное масло - 2 ст. ложки

Приготовление:

1. Слегка взбить яйца с молоком, сахаром, солью, маслом.

2. Влить пиво, всыпать муку (лучше не полениться и просеять). Перемешать.

3. Выпекать на разогретой сковороде или на блиннице.

Нам потребуется:

кусок тушки семги или форели (со шкурой),

соль,

сахар

Приготовление:

1. Все очень просто. Рыбку скоблим от чешуи (ножом "против шерсти"), промываем. Кладем на доску и делаем вдоль хребта надрез, снимаем мякоть с костей, в итоге должно получиться 2 куска филе, а хребет с ребрами можно оставить на уху. Я еще пинцетом косточки подергиваю, если где-то попадаются (особенно, если солим форель - она покостлявее).

2. Смешиваем сахар и соль. На 3 части соли должна быть одна часть сахара.

3. Натираем этой смесью рыбку со всех сторон и укладываем в емкость. Закрываем крышкой или тарелкой, чтобы не заветрила и убираем в холодильник на 3 суток.

4. Достаем, режем ломтиками. Приятного аппетита. Получается намного вкуснее магазинной и без всяких "Е".

P.S.: Если опасаетесь делать из охлажденной рыбы, можете положить ее предварительно в морозилку на минус 15 часов на 36.

Проверено:

Нам потребуется:

Для каши:

молоко - 1,5 стакана,

слив. масло - 0,5 ст. ложки,

манная крупа - 1 чашка,

Для теста:

молоко - 2 стакана,

пшеничная мука - 1 чашка,

яичные желтки - 2 шт.,

соль - по вкусу,

масло - для выпекания

Приготовление:

1. Сварить кашу, остудить.

2. Разбавить 2 стаканами молока, всыпать муку, 2 желтка, соль, перемешать.

3. Выпекать на смазанной маслом сковороде. Подавать горячими.

Нам потребуется:

вода - 4 стакана,

сырые дрожжи - 8 г,

пшеничная мука - 4 стакана,

гречневая мука - 4 стакана,

молоко - 3-4 стакана,

соль - по вкусу,

масло - для обжаривания

Приготовление:

1. В теплой воде развести дрожжи, добавить пшеничную муку, перемешать. Поставить в теплое место.

2. Когда поднимется, посолить, добавить гречневую муку, 3-4 стакана горячего кипяченого молока, перемешать. Снова дать подняться.

3. Осторожно брать ложкой, смоченной в воде, и выпекать на смазанной маслом сковороде.

4. Подавать горячими. Можно с икрой, семгой, сливочным маслом или сметаной.

Нам потребуется:

Для блинчиков - см. рецепт.

Для начинки подойдет практически любая, можно использовать сразу несколько. Примеры можно подсмотреть здесь. Или, например, можно взять рубленую курятину, заправленную белым соусом.

Приготовление:

1. Форму для запекания обмазать маслом, выложить на дно блин. Чередовать блины и начинку, выкладывать слоями. Верхним будет блинчик.

2. Смазать взбитым яйцом, посыпать сухарями и сбрызнуть маслом.

3. Поставить в духовку минут на 30-40.

4. Подавать вместе с маслом, мясным или куриным бульоном в чашке.

Нам потребуется:

Для блинчиков - см. рецепт блинчиков.

Начинка - творожная, яблочная начинка, варенье, густое повидло, вареная сгущенка. Можно сделать с капустной или мясной начинкой.

Приготовление:

1. Блинчики приготовить как в этом рецепте.

2. Разложить их стопкой на доске, выкладывать на каждый столовую ложку начинки, заворачивать конвертиком, обжарить с обеих сторон на сковороде с маслом.

3. При подаче на стол блинчики со сладкой начинкой посыпать пудрой, а к мясным блинчикам можно подать сметану.

4. Немного о начинках.

Для творожной начинки можно смешать творог с сахаром и яйцом. Или взять готовую творожную массу с сухофруктами.

Ингредиенты для мясной начинки: мясной фарш, отваренные и рубленые яйца, лук, соль (все это обжаривают на сковороде, можно добавить немного бульона, чтобы начинка не была суховатой).

Для яблочной начинки тертые яблоки тушат до мягкости, добавляют сахар, ванилин, немного масла, можно также немного крахмала для густоты.

Для капустной начинки тушат капусту. Добавляют к ней обжаренный до золотистого цвета мелко нарезанный лук, вареные и рубленые яйца, соль.