Нам потребуется:

кусок тушки семги или форели (со шкурой),

соль,

сахар

---

Приготовление:

1. Все очень просто. Рыбку скоблим от чешуи (ножом "против шерсти"), промываем. Кладем на доску и делаем вдоль хребта надрез, снимаем мякоть с костей, в итоге должно получиться 2 куска филе, а хребет с ребрами можно оставить на уху. Я еще пинцетом косточки подергиваю, если где-то попадаются (особенно, если солим форель - она покостлявее).

2. Смешиваем сахар и соль. На 3 части соли должна быть одна часть сахара.

3. Натираем этой смесью рыбку со всех сторон и укладываем в емкость. Закрываем крышкой или тарелкой, чтобы не заветрила и убираем в холодильник на 3 суток.

4. Достаем, режем ломтиками. Приятного аппетита. Получается намного вкуснее магазинной и без всяких "Е".

P.S.: Если опасаетесь делать из охлажденной рыбы, можете положить ее предварительно в морозилку на минус 15 часов на 36.

Проверено:

Продолжим очень страшную тему (начало см. здесь).

Клубнички-привидения.

Печенье - скелетики.

Нам потребуется: мука - 200 г, ванильный сахар - 1 ч. ложка, разрыхлитель - 0,5 ч. ложки, масло - 100 г, яйцо - 1 шт., сахар - 100 г, формочки в виде фигурок животных или человечков, белый сахарный карандаш в тюбике.

Приготовление:

1. Перемешайте муку с разрыхлителем, ванильным и простым сахаром. Добавьте яйцо, размягченное масло. Замесите тесто и уберите его в холодильник на 30 минут.

2. Раскатайте тесто, формочкой вырежьте фигурки и выпекайте при температуре 180 градусов около 10-15 минут.

3. Когда печенье остынет, нарисуйте на нем белым сахарным карандашом линии скелета.

Призрачная яичница. Быстро и просто.

Мумии из сосисок в тесте. Это уже посложнее. Понадобится слоеное тесто, сосиски, горошины черного перца и кетчуп.

Примеры оформления праздничных напитков. Цвет напитку может придать зелень: петрушка, шпинат, крапива, салатные листья, большое количество киви. На дно фужера можно положить тех же желатиновых червячков, а края бокалов облить густым сиропом.

А еще можно наклеить на бокал черную бумагу, а в бокал налить, конечно же, тыквенный сок. Куда же без него! Ну, или апельсиновый...

И снова тема мумий, но теперь в виде печенюшек.

Нам потребуется:

Кексики:

1.5 стакана муки

1 стакан сахара

3 ст.ложки с горкой какао-порошка

1 ч.ложка соды

0.5 ч.ложки соли

1/3 стакана растительного масла (75 мл)

1 ч.ложка ванили

0.5 ч.ложки столового 9% уксуса

1 стакан воды

Масляный крем:

75 г сливочного масла

2 стакана сахарной пудры

1 ст.ложка молока

1 ч.ложка ванили (по желанию)

Украшение:

шоколадные капли или конфеты-драже для глаз

Приготовление:

Кексики:

1. Разогреть духовку до 180 С. Смазать маслом или маргарином форму для кексиков или выложить углубления бумажными вставками. Просеять вместе муку, сахар, какао, соду и соль. Добавить масло, ваниль, уксус и воду. Все перемешать, выложить в форму и печь около 20 минут, пока зубочистка не станет выходить из центра сухой. Немного остудить и аккуратно вынуть из формы. Украшать кремом можно только полностью остывшие кексики.

Крем:

2. В миске взбить размячгенное сливочное масло до нежного и легкого состояния. Постепенно ввести половину сахарной пудры, продолжая взбивать. Также частями ввести молоко и ваниль, затем вторую часть пудры. Если нужно, подкорректируйте консистенцию, добавив еще немного молока, чтобы крем было легче размазать.

Украшение:

3. Выложить крем в кондитерский мешочек для шприца с насадками или в пластиковый пакет с отрезанным уголком. Крем наносить слоями (как на картинке), оставляя в центре пространство для глаз. В центре сделайте 2 точки из крема, в точки вставьте шоколадные капли плоской стороной вверх (зрачки).

Забавные привидения из фаршированных яиц.

Для того, чтобы нафаршировать 5 яиц понадобится 200 г куриного филе, зелень петрушки, 2 ст. ложки майонеза (соль по вкусу). Для украшения используем сладкий перец и маслины.

А вот такие челюсти можно сделать из яблок.

Фаршированные яйца-паучки. Понадобятся всего лишь яйца, майонез, специи и маслинки, маслинки...

Печенье-косточки: простые и в глазури из белого шоколада.

Тортики и кексы с надгробиями из печенья и привидениями-безе.

P.S.: Взято с просторов Инета. Пока все!

Готовимся к Хэллоуину, учимся делать аппетитные вкусности с ужасным видом.

Пускай от этих изысков аппетит не прибавится, зато в тему.

Первый рецепт очень прост: берем пластиковые трубочки, заполняем их смесью для приготовления желе и убираем в холодильник не менее чем на 8 часов.

Когда желатин застынет, соломинки несколько секунд подержите под проточной горячей водой, а затем пальцами выдавите «червячков» из соломинки.

Выложите их на вощеную бумагу и уберите в холодильник еще на 2 часа.

150 г сливочного масла, 200 г сахара, одно яйцо, 1 чайная ложка ванильного сахара, 1 чайная ложка разрыхлителя, немного соли, 350 г муки, целый миндаль, немного шоколада. Масло нагреть до комнатной температуры и взбить с сахаром и ванилином. Добавить яйцо, перемешать. Муку смешать с солью и ванилином. Замесить тесто, смешав сухие и жидкие ингредиенты. Оно должно получиться твёрдым и не липким, чтобы печенье не расплылось в духовке. Положить в холодильник на 30 минут.

Доставать по небольшому кусочку теста, рукой на столе раскатывать в «колбасу». Это – основа для пальца. Придать форму пальца. Шоколад растопить, добавить немного воды и смазать место для ногтя и конец пальца. На каждый палец положить миндаль и придавить. Печенье выпекать минут 20 при температуре 180 С.

Салат с грибочками для сыроедов.

Сэндвич может быть с чем угодно - с сыром, например. Главное в этом рецепте - художественная резьба по хлебу.

Маленький арбуз без косточек. Ну, для этого требуется куда большее мастерство.

Мясной рулет. Сделаем что-то вроде большой котлеты.

Из фарша сформируйте кисть. Из лука - ногти.

Перед приготовлением покройте произведение кетчупом.

Особенно жутко такая рука смотрится, если ее обложить еще и сыром.

Вокруг "пальцев" приготовленного рулета аккуратно разместите картофельное пюре.

Перед приготовлением также надо с другой стороны руки вставить разрезанную луковицу. Вроде как кость.

Пальцы из сосисок.

Паутинка.

Берем палочки, соединяем их с помощью растопленного белого шоколада. (Все делается на вощеной бумаге). В центр - изюм и плюха из обычного шоколада.

Расплавленным шоколадом, помещенным в кулинарный шприц, можно вообще наделать любых уродцев.

Из марципана можно что угодно сделать.

В таких формочках можно готовить любые пироги. Просто "крышечку" из теста сделайте немного другой формы. С щупальцами. Щупальца стоит закрепить на тарелке, иначе под своей тяжестью они сломаются. Да и вообще так противнее. Сверху прикрепите глазки-маслины.

Пластырьки из крекеров.

Пластиковый череп хорошенько вымойте и смажьте мягким сыром. Обложите чипсами и подавайте на стол. Ах да, вместо глаз можно вставить маринованный чеснок. Или лук.

Второй вариант. Сырный череп перед подачей на стол можно полить соевым соусом, в который добавлено несколько капель красного пищевого красителя. Плюс кунжутные семечки.

Приготовьте фрикадельки по вашему любимому рецепту. В центр каждой фрикадельки добавьте разрезанную оливку - это будет жуткий "глаз".

Томатный соус - "кровь".

Груши с сиропом.

P.S.: Взято отсюда: http://fishki.net/comment.php?id=125348.

Продолжение здесь.

Нам потребуется:

бескостное куриное бедро - 10 штук,

сыр моцарелла - 10 ломтиков,

ветчина, буженина или балык - 2-3 ломтика,

соль, специи - по вкусу,

панировочные сухари - 2-3 ст. ложки,

растительное масло - 1 ст. ложка

---

Приготовление:

1. Бедра обмыть водой, посолить, обмазать специями. Ломтики ветчины (у меня был "Малаховский" балык) нарезать толщиной 1-2 пальца, так, чтобы получилось 10 таких кусочков.

2. Внутрь каждого бедра кладем кусочек ветчины, обернутый ломтиком сыра.

3. Укладываем бедрышки в форму, смазанную маслом. Сверху посыпаем панировочными сухарями и помещаем в духовку. Выпекаем до готовности.

Проверено:

Нам потребуется:

огурцы,

чеснок,

укроп,

соль

---

Приготовление:

1. Огурцы обмыть, сложить в целлофановый пакет. Добавить соль, мелко нарезанный укроп и очищенный и порезанный чеснок.

2. Пакет завязать, потрясти и убрать в холодильник часов на 8.

3. С зеленью и специями можно экспериментировать - базилик, листья смородины или вишни, хрен, зонтики укропа, перчик чили, гвоздика и т.д. С чем вы любите.

4. Очень вкусно и просто!

Проверено:

Нам потребуется:

дрожжи - 1 ч. ложка,

мука - 200 г,

сахар - 4-5 ст. ложки,

ванильный сахар - 1/3 пакетика,

слив. масло - 80 г,

молоко - 60 мл,

яйца - 2 шт.,

растительное масло - чуть меньше ст. ложки,

соль - 0,2 ч. ложки,

изюм - по вкусу

---

Приготовление:

1. Рецепт из расчета на маленькую хлебопечку (буханка 500 г). В моей сначала закладываются жидкие компоненты, потом твердые и сверху дрожжи. Если в Вашей хлебопечке используется другой порядок - кладите в Вашем.

2. Итак. Молоко нагреваем до 30-40 С, заливаем в ведерко. Добавляем растопленное сливочное масло, соль, растительное масло, ванилин.

3. Отделяем желтки от белков. Белки взбиваем в крепкую пену со столовой ложкой сахара, а желтки растираем с оставшимся сахаром. Добавляем все в ведерко.

4. Последними добавляем муку и дрожжи. Ставим на основную программу (у меня это около 3 ч.). Когда запищит - добавляем изюм.

5. Получается желтым и немного маслянистым на вкус. Мои похвалили :)

Проверено:

Нам потребуется:

мука - 250 г,

разрыхлитель - 1/2 ч. ложки,

соль - 1/4 ч. ложки,

слив. масло - 115 г,

яйцо - 1 шт.,

сахарный песок - 75 г,

немного ванилина

---

Приготовление:

1. Сливочное масло протереть с сахаром. Добавить яйцо, ванилин, тщательно перемешать.

2. Добавить просеянную муку, разрыхлитель, соль. Замесить тесто.

3. Налепить из него шариков и ушек. Зубочисткой сделать глазки.

4. Выложить на пергамент на противень, ушки можно аккуратно смазать яйцом, чтобы были пожелтее тушки. Поставить в духовку на 180 С минут на 20.

Также см. рецепт пасхальных зайчиков.

Проверено:

Нам потребуется:

мука - 3 стакана,

яйца - 2 шт. + 1 шт. для смазки,

слив. масло - 125 г,

сахар - 1 стакан + 1 ст. ложка,

кефир - 1 стакан,

разрыхлитель - 3 ч. ложки,

соль - щепотка,

мелкий черный изюм

---

Приготовление:

1. Яйца растереть со стаканом сахара. Добавить кефир и размягченное масло, тщательно перемешать.

2. Муку просеять, смешать с разрыхлителем и солью и постепенно добавить в тесто.

3. Разделить тесто на большую (примерно 2/3) и маленькую (1/3) части.

4. Из большей части скатать крупную колбаску, порезать ее на равные кусочки, скатать из них шарики и выложить на противень. Это будут тельца наших зайчиков.

5. Из оставшейся части катаем тонкую колбаску, нарезаем ее тонкими полосками. Это ушки. Лепим по 2 ушка к каждому зайчику.

6. Делаем глазки из изюминок.

7. Смазать зайчиков слегка взбитым яйцом, присыпать сахаром (1 ст. ложка) и убрать в разогретую до 180 С духовку и выпекать 20-25 минут.

Также см. рецепт пасхальных кроликов.

Нам потребуется:

молоко - 2 стакана,

свежие дрожжи - 40 г,

мука - 1 кг,

яйца - 3 шт. + 1 для смазывания,

слив. масло - 2-3 ст. ложки,

сахар - 1 ст. ложка,

соль - 1 ч. ложка,

черный мелкий изюм - для украшения

---

Приготовление:

1. Дрожжи растереть с 1 ч. ложкой сахара, добавить в подогретое молоко. Добавить 3 яйца, соль и оставшийся сахар. Постепенно ввести муку.

2. Вымесить тесто, оно должно отставать от рук и стенок.

3. Добавить в тесто растопленное масло.

4. Тесто выложить в кастрюлю, присыпать мукой, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на час - полтора.

5. Обмять, снова дать подойти.

6. Готовое тесто разделить на небольшие кусочки, скатать из них колбаски. Длина каждой должна быть около 15 см, толщина - 1,5 - 2 см.

7. Завязать каждую колбаску узлом, один из концов расплющить и сделать несколько надрезов, чтобы получился хвостик птички. Из второго конца сформировать голову с клювом. Из изюма сделать глазки.

8. Дать подойти, смазать взбитым яйцом и выпекать в духовке на 250 С около 15 минут.

Проверено:

P.S.: Скорее красиво, чем вкусно.

Нам потребуется:

мука - 1 кг,

молоко - 1,5 стакана,

сахарный песок - 1 стакан,

свежие дрожжи - 40-50 г,

яйца - 3 шт.,

слив. масло - 100 г,

изюм, орешки, цукаты, ванилин - по вкусу,

манная крупа - присыпать форму

---

Приготовление:

1. Приготовим опару. Для этого в теплое молоко добавляем 1 ст. ложку сахара, дрожжи и половину муки. Даем подойти.

2. Отделяем белки от желтков. Желтки растираем с оставшимся сахаром, а белки взбиваем миксером в густую пену.

3. В опару подмешиваем растопленное масло, яйца, ванилин и оставшуюся муку. Снова даем подойти в теплом месте.

4. Последними добавляем цукаты, орешки и (или) изюм. Перемешиваем, раскладываем по смазанным маслом и присыпанным манкой формам. Наполняем не больше, чем на 1/2 объема. Снова даем подняться.

5. Смазываем куличи сверху молоком, ставим в разогретую духовку и выпекаем около 50 минут. Вниз ставим миску с водой.

6. Остывший кулич можно украсить глазурью, помадкой, присыпать пудрой или кондитерскими украшениями.

Проверено: