Бисквитный торт с клубникой

Нам потребуется:

Для бисквита:

яйца - 3 шт.,

сахар - 0,5 стакана,

картофельный крахмал - 2 ст. ложки,

мука - 2 ст. ложки,

разрыхлитель - 1 ч. ложка

Для творожного слоя:

творожная масса с ванилином - 300 г,

сметана 15% - 700 г,

сахар - 0,5 стакана,

желатин - 30 г,

горячая вода - 100 мл,

клубника 700-800 г

Для украшения:

клубника 100 г,

шоколад - 50 г

Приготовление:

1. Готовим бисквит. Яйца взбить с сахаром, добавить муку, крахмал, сахар и разрыхлитель. Снова взбить миксером.

2. Дно разъемной формы (диаметр около 22-26 см) выстлать пергаментом. Вылить в нее тесто, выпекать на 160 С до готовности.

3. Готовим сметанно-творожный слой.

4. Сметану, творог и сахар выложить в глубокую миску. Взбить миксером.

5. 300 г клубники измельчить в пюре, влить в творожную массу, тщательно перемешать.

6. Желатин залить горячей водой и дать настояться 5 минут, когда остынет - процедить и влить в творожно-сметанную массу.

7. На бисквитный корж вылить несколько ложек творожно-сметанного крема, выложить половинки ягод клубники. Залить остатками крема.

7. При желании торт можно украсить клубничными разводами. Для этого из 100 г клубники делаем пюре, выкладываем его на поверхность творожного слоя по 1/2 ч. ложки и с помощью зубочистки делаем лучики-кляксочки. Или можно не делать разводы, а оставить клубнику на потом, чтобы нарезать ломтиками и разложить их сверху творожного слоя перед подачей.

8. Накрыть форму пищевой пленкой и убрать торт на ночь в холодильник.

9. Можно украсить торт также лентой из черного или белого шоколада. Для этого шоколад растапливают на водяной бане, наносят узорами на пергамент и, когда он начнет застывать, прижимают к бортику торта. Далее торт убирают минут на 30-40 в холодильник, чтобы бортик застыл. После застывания пергамент убрать. Или еще вариант украшения - шоколадная стружка.