Свиные ребрышки с гречкой в горшочке

Нам потребуется:

свиные ребра - 1 кг,

гречка - 1,5 стакана,

лук - 2 крупных луковицы,

морковь - 1-2 шт.,

перец красный сладкий - 1 шт. (можно взять пару щепоток сушеного),

помидор - 1 небольшой,

растительное масло - 1 ст. ложка,

майонез - для маринада,

соль, перец - по вкусу

Приготовление:

1. Свиные ребрышки солим, перчим, добавляем майонез. Все это тщательно перемешиваем и убираем в холодильник на 3-4 часа.

2. К тому моменту, как ребра домаринуются, нам надо будет сварить гречку.

3. Достаем ребра, разогреваем сковородку и обжариваем их на ней до коричневатой корочки. Укладываем их на дно глиняного горшка.

4. Сверху выкладываем гречневую кашу.

5. Чистим лук и морковь. Морковь натираем на крупной терке, лук режем мелкими кубиками. Обжариваем в растительном масле на сковородке до золотистого цвета. Добавляем к ним нарезанные мелкими кубиками сладкий перец (у меня был сушеный, поэтому не добавляла). Еще немного обжариваем.

6. Обжаренные овощи выкладываем в горшок поверх гречки.

7. Режем кубиками помидор, выкладываем на овощи. Если надо - посолите. У меня ребра и гречка уже были солеными, поэтому горшочек я не досаливала.

8. Убираем горшок в разогретую духовку и запекаем до готовности. Мясо должно стать нежным и легко отходить от костей. За несколько минут до конца готовки перемешиваем кашу с овощами и мясом.

9. Подавать горячим.

Проверено: