Кролик по-мальтийски
28 января 2012 г.
Администратор
Просмотров: 3353
RSS
Детское меню » Мясные блюда » Детское меню - Мясные блюда
Нам потребуется:
кролик - тушка или 5-6 задних ножек,
картофель - 8-10 шт.,
лук - 3-4 шт.,
морковь - 2-3 штуки (я использовала миниморковки вместо обычной),
вино белое сухое - около стакана,
мука - 4 ст. ложки,
зеленый горошек - 1 банка консервированного (можно замороженный),
соль, перец, лавровый лист, специи - по вкусу,
чеснок - 3-4 зубчика,
оливковое масло - 2 ст. ложки,
зелень петрушки - на украшение
Приготовление:
1. Кролика режем крупными кусками (если ножки - можно оставить как есть). Обваливаем в муке и обжариваем в оливковом масле до золотистой корочки.
2. Укладываем на дно кастрюли. Добавляем крупно нарезанные картофель и морковь.
3. В оставшемся после кролика масле обжариваем нашинкованный лук. Обжарили - перекладываем в кастрюлю к кролику и овощам.
4. Добавляем туда горошек, мелко нарезанный или выдавленный чеснок.
5. Заливаем вином (в оригинальном рецепте - вино, последние пару раз меняла на простую воду, чтобы нашего "мальтийца" дать и ребенку). Добавляем соль, перец, лавровый лист, специи. Накрываем крышкой и убираем в разогретую духовку. Тушим до готовности.
6. Перед подачей можно украсить мелко нарезанной зеленью.
Проверено: 
