Нам потребуется:

картофель - 1 кг,

молоко - примерно 300 мл,

сливочное масло - 70-80 г,

соль - по вкусу

Приготовление:

1. В кастрюлю налить воды, довести до кипения.

2. Картофель в это время очистить от кожуры и глазок, если они есть. Разрезать пополам, так быстрее приготовится. Когда вода закипит, положить в кастрюлю.

3. Варить до готовности, которая определяется ножом или вилкой. Если входит легко, значит, готово. В конце варки посолить и проварить еще пару минут.

4. Слить воду, картофель размять толкушкой.

5. Молоко подогреть в микроволновке или в ковше на плите, добавить масло.

6. Влить получившуюся смесь в пюре, еще раз хорошо его размять.

7. Готово!

Проверено:

Нам потребуется:

Для оладьев:

молодой кабачок,

морковь,

лук,

яйцо,

мука,

соль, перец - по вкусу,

раст. масло - на обжарку

Для начинки:

сыр,

сметана,

чеснок,

петрушка

Приготовление:

1. Овощи натереть на мелкой терке, добавить яйцо, соль и перец по вкусу, перемешать.

2. Добавить в тесто немного муки, до консистенции густой сметаны.

3. Выпекать на разогретой и смазанной маслом сковороде. С обеих сторон.

4. Для начинки натереть сыр на мелкой терке. Петрушку вымыть, мелко нарезать, добавить в сыр. Туда же выдавить чеснок, добавить немного сметаны (или майонеза), чтобы масса не разваливалась, не больше.

5. Выкладываем сырно-чесночную смесь на блинчик, накрываем другим блинчиком. И так все.

6. Готово!

Нам потребуется:

брокколи - кочан,

соль

Приготовление:

1. Капусту тщательно промыть водой, разобрать на соцветия.

2. Положить в пароварку, посолить по вкусу.

3. Варить до готовности (проверяется вилкой или деревянной палочкой). Мне нравится еще крепенькая капуста, если проварить чуть дольше - будет помягче и легко разваливающаяся.

Проверено:

Нам потребуется:

цветная капуста - кочан,

соль

Приготовление:

1. Цветную капусту очистить от листьев, тщательно вымыть.

2. Если где осталась грязь - срезать ножом.

3. Вырезать кочерыжку и разобрать на соцветия.

4. Выложить в пароварку, посолить, варить до готовности. Мне нравится все еще крепенькая капуста, если Вам нравится помягче - надо поварить чуть подольше. Готовность можно проверить деревянной палочкой или вилкой.

Проверено:

Нам потребуется:

грунтовый перец - штучек 20,

мясной фарш - 500-700 г,

отваренный рис - 300 г,

морковь - 1-2 шт.,

лук - 2 шт.,

томатная паста - 500 мл,

сметана - 200 мл,

соль, специи, зелень - по вкусу,

растительное масло - для обжарки овощей,

яйцо - 1 шт.

Приготовление:

1. Лук и морковь почистить, морковь пропустить в терку, лук порезать мелкими кубиками. Обжарить их в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.

2. В миску сложить фарш, обжаренные овощи, отваренный рис, мелко нарубленную зелень, соль и специи. Разбить туда яйцо и тщательно перемешать.

3. Поставить на огонь большую кастрюлю с водой, довести до кипения. В это время вымыть перчики, отрезать плодоножку и вынуть семечки, промыть. Помещать в закипающую воду на несколько минут, вынимать шумовкой и складывать на тарелку. И так все перчики.

4. Наполнить перцы фаршем, вертикально, срезом вверх ставить их в кастрюлю. Залить томатной пастой, выложить сметану, долить немного водички. Присолить по необходимости.

5. Закрыть крышкой и готовить на медленном огне до готовности.

6. Подавать можно и горячими, и холодными, полив соусом.

Проверено:

Нам потребуется:

макароны "Рожки" (можно перья) - грамм 300-350,

сыр (например, "Пармезан") - 150-200 г,

тушенка свиная или говяжья - 2 банки,

соль

Приготовление:

1. Рожки отварить в подсоленной воде до готовности. Воду слить.

2. В это время на сковороде растопить 2 банки тушенки. Самый жир на сковороду не надо, выкладываем в основном мясо. Разделяем на волокна, кусочки, чтобы не единым куском.

3. Выкладываем к тушенке макароны, обжариваем минут 5-7.

4. Подавать макароны горячими, посыпав тертым сыром.

Проверено:

Нам потребуется:

цветная капуста - большой кочан,

лук - 1-2 шт.,

морковь - 1 шт.,

сметана - 150-200 г,

говядина 300 г,

черствый белый хлеб - 150-200 г,

молоко - немного, чтобы размочить хлеб,

перец и соль - по вкусу

Приготовление:

1. Капусту тщательно моем. Кладем ее в подсоленную воду и варим до полуготовности (минут 15 от закипания). Достать и дать ей немного остыть и стечь.

2. Делаем фарш. Мясо пропускаем через мясорубку. Через нее же пропускаем лук, морковь и вымоченный в молоке хлеб. Добавляем сметану, соль и перец по вкусу. Вымешиваем.

3. Капусту кладем в форму, аккуратно, чтобы не повредить соцветия, наполняем пустоты между ними фаршем. Стараемся распределить весь фарш таким образом, чтобы капуста имела изначальный, нетронутый вид.

4. Сверху капусту можно смазать сметаной или майонезом, залить взбитым яйцом и присыпать сыром.

6. Убрать в разогретую духовку и выпекать до готовности.

Проверено:

Нам потребуется:

мука - 1 кг,

овощи (тыква, кабачки или морковь) - 1 кг,

яйца - 2 шт.,

сахарный песок - 1-2 ст. ложки,

уксус 9% или простокваша - 2 ст. ложки,

соль - 1,5 ч. ложки,

сода - 0,5 ч. ложки,

слив. или раст. масло - 2 ст. ложки

Приготовление:

1. Свежие овощи (тыкву, кабачок или морковь) очистить, нарезать дольками и отварить в небольшом количестве воды. Сваренные овощи пропустить через сито, блендер или мясорубку.

2. В полученное овощное пюре, не давая ему остыть, добавить яйца, соль, сахар, уксус или простоквашу. Всыпать муку, смешанную с содой, хорошо вымесить тесто.

3. Выпекать оладьи на горячей и смазанной маслом сковороде.

Нам потребуется:

ранняя капуста - большой кочан,

лук - 1-2 шт.,

морковь - 1-2 шт.,

сметана - 200-250 г,

говядина 400-450 г,

черствый белый хлеб - 200-250 г,

молоко - немного, чтобы размочить хлеб,

перец и соль - по вкусу

Приготовление:

1. Капусту тщательно моем, аккуратно вырезаем кочерыжку. Кладем ее в кипящую подсоленную воду и варим до полуготовности. Достать и дать ей немного остыть и стечь.

2. Делаем фарш. Мясо пропускаем через мясорубку. Через нее же пропускаем лук, морковь и вымоченный в молоке хлеб. Добавляем сметану, соль и перец по вкусу. Вымешиваем.

3. Капусту кладем в форму, аккуратно разворачиваем листья. В самую середину кочанчика кладем фарш, разравниваем, закрываем слоем листьев так, как они росли.

4. Снова кладем фарш, снова закрываем листьями. Повторяем процедуру, распределяя весь фарш внутри капустных листьев, каждый раз прикрываем его листьями.

5. Сверху капусту можно смазать сметаной или майонезом, залить взбитым яйцом и присыпать хлебной крошкой.

6. Убрать в разогретую духовку и выпекать до готовности.

Проверено:

Нам потребуется:

цветная капуста и брокколи - по несколько соцветий,

морковь - 1 шт.,

соль - по вкусу

Приготовление:

1. Вместо свежих овощей можно взять замороженную смесь. Предварительно размораживать не надо.

2. Овощи сложить в пароварку, посолить по вкусу. Отварить до готовности. Готовность определяется как уже протыкающиеся ножки соцветий капуст, но еще не разваливающиеся. Чтобы крепенькие еще были.

3. Дать остыть, подавать!

Проверено: