Нам потребуется:

курица в перьях,

зелень, специи и сливочное масло - по желанию,

соль,

обыкновенная глина,

несколько камней и сухих поленьев либо угли

Приготовление:

1. Курицу выпотрошить, перья не ощипывать.

2. Внутри натереть солью, а при желании - сливочным маслом, специями и мелко нарезанной зеленью.

3. Обмазать глиной, промазав все перья. И сверху чтобы тоже была покрыта глиной.

4. Поместить ее на угли между предварительно раскаленными на костре камнями, а под ними развести костер из хвороста. Либо можно нажечь в костре угли, положить в них курицу и сверху присыпать углями, поддерживать ровный и несильный огонь.

5. Через час вытащить из костра, дать немного остыть, а потом аккуратно расколоть глину. Перья отойдут вместе с ней. Курица будет сочной и очень вкусной.

Этим способом издавна пользуются и любители охоты на птиц разных стран.

Говорят, что это рецепт еще времен викингов.

P.S.: Поскольку курицу в перьях в наше время найти проблематично, можно взять и без перьев, натереть ее солью и специями уже и внутри, и снаружи, обмотать несколькими слоями марли и измазать-таки в глине. Слой глины должен быть 1-2 см.

Нам потребуется:

мясо (курица, свинина, баранина) - 2 кг,

лук - 3-4 шт.,

уксус 6% - 2-3 ст. ложки,

соль, специи - по вкусу

Приготовление:

1. Мясо (я обычно беру свиную шейку) нарезать кубиками. Сложить в посуду.

2. Луковицы очистить от шелухи, нарезать мелкими кубиками, добавить к мясу.

3. Посолить, поперчить, добавить уксус и тщательно перемешать.

4. Убрать в холодильник на несколько часов, чтобы шашлык промариновался.

5. Нанизать на шампуры и запечь на мангале, не допуская открытого огня.

6. Подавать горячим, можно с лавашом, салатом и соусами.

P.S.: Лук можно нарезать не кубиками, а крупными кольцами и нанизать на шампуры вместе с мясом. Кроме того, можно чередовать кусочки свинины не только с маринованным луком, но и некрупными помидорками, баклажанами (предварительно обработанными от горечи: в духовке или солью), сладким перцем.

Проверено:

Нам потребуется:

мясо (курица, свинина, баранина) - 2 кг,

лук - 3-4 шт.,

минеральная вода - бутылка,

соль, специи - по вкусу

Приготовление:

1. Мясо (я обычно беру свиную шейку) нарезать кубиками. Сложить в посуду.

2. Луковицы очистить от шелухи, нарезать мелкими кубиками, добавить к мясу.

3. Посолить, поперчить, добавить минералку (если минералка с солью учитывайте это при посолке) и тщательно перемешать. Минеральная вода должна покрывать мясо.

4. Убрать в холодильник на несколько часов, чтобы шашлык промариновался.

5. Нанизать на шампуры и запечь на мангале, не допуская открытого огня.

6. Подавать горячим, можно с лавашом, салатом и соусами.

P.S.: Лук можно нарезать не кубиками, а крупными кольцами и нанизать на шампуры вместе с мясом. Кроме того, можно чередовать кусочки свинины не только с маринованным луком, но и некрупными помидорками, баклажанами (предварительно обработанными от горечи: в духовке или солью), сладким перцем.

Проверено:

Нам потребуется:

мясо (курица, свинина, баранина) - 2 кг,

лук - 3-4 шт.,

майонез - примерно 200-250 г,

соль, специи - по вкусу

Приготовление:

1. Мясо (я обычно беру свиную шейку) нарезать кубиками. Сложить в посуду.

2. Луковицы очистить от шелухи, нарезать мелкими кубиками, добавить к мясу.

3. Посолить, поперчить, добавить майонез и тщательно перемешать.

4. Убрать в холодильник на несколько часов, чтобы шашлык промариновался.

5. Нанизать на шампуры и запечь на мангале, не допуская открытого огня.

6. Подавать горячим, можно с лавашом, салатом и соусами.

P.S.: Лук можно нарезать не кубиками, а крупными кольцами и нанизать на шампуры вместе с мясом. Кроме того, можно чередовать кусочки свинины не только с маринованным луком, но и некрупными помидорками, баклажанами (предварительно обработанными от горечи: в духовке или солью), сладким перцем.

Проверено:

Нам потребуется:

мясо (курица, свинина, баранина) - 2 кг,

лук - 3-4 шт.,

лимон - 1 шт.,

соль, специи - по вкусу

Приготовление:

1. Мясо (я обычно беру свиную шейку) нарезать кубиками. Сложить в посуду.

2. Луковицы очистить от шелухи, нарезать мелкими кубиками, добавить к мясу.

3. Посолить, поперчить. Выдавить на мясо и овощи сок не очень крупного лимона и тщательно перемешать.

4. Убрать в холодильник на несколько часов, чтобы шашлык промариновался.

5. Нанизать на шампуры и запечь на мангале, не допуская открытого огня.

6. Подавать горячим, можно с лавашом, салатом и соусами.

P.S.: Лук можно нарезать не кубиками, а крупными кольцами и нанизать на шампуры вместе с мясом. Кроме того, можно чередовать кусочки свинины не только с маринованным луком, но и некрупными помидорками, баклажанами (предварительно обработанными от горечи: в духовке или солью), сладким перцем.

Проверено:

Нам потребуется:

шейка свиная - 1,5 кг,

лук репка - 3 шт.,

небольшой лимон,

соль,

специи

Приготовление:

1. Шейку режем на кусочки толщиной сантиметр - полтора, слегка отбиваем.

2. Раскладываем отбивные на доске, солим, присыпаем специями (мне нравится смесь паприки, орегано, базилика, мускатного ореха и кумина), втираем соль и специи в мясо. Переворачиваем на другую сторону и повторяем процедуру.

3. Лук чистим от кожуры, режем мелкими кубиками.

4. В большой контейнер или пакет кладем слоями мясо и лук, выжимаем примерно 2/3 от лимона на мясо. Лучше меньше, чем больше лимонного сока, а то будет суховато.

5. Все встряхиваем, перемешиваем и убираем в холодильник на несколько часов, можно на сутки.

6. Выпекаем на решетке для гриля до готовности. Подавать с зеленью и овощами. Вкусно и просто, и с соусом. Приятного аппетита!

Проверено: