Капуста, фаршированная мясом

Нам потребуется:

ранняя капуста - большой кочан,

лук - 1-2 шт.,

морковь - 1-2 шт.,

сметана - 200-250 г,

говядина 400-450 г,

черствый белый хлеб - 200-250 г,

молоко - немного, чтобы размочить хлеб,

перец и соль - по вкусу

Приготовление:

1. Капусту тщательно моем, аккуратно вырезаем кочерыжку. Кладем ее в кипящую подсоленную воду и варим до полуготовности. Достать и дать ей немного остыть и стечь.

2. Делаем фарш. Мясо пропускаем через мясорубку. Через нее же пропускаем лук, морковь и вымоченный в молоке хлеб. Добавляем сметану, соль и перец по вкусу. Вымешиваем.

3. Капусту кладем в форму, аккуратно разворачиваем листья. В самую середину кочанчика кладем фарш, разравниваем, закрываем слоем листьев так, как они росли.

4. Снова кладем фарш, снова закрываем листьями. Повторяем процедуру, распределяя весь фарш внутри капустных листьев, каждый раз прикрываем его листьями.

5. Сверху капусту можно смазать сметаной или майонезом, залить взбитым яйцом и присыпать хлебной крошкой.

6. Убрать в разогретую духовку и выпекать до готовности.

Проверено: