Свиные ребрышки с овощами

Нам потребуется:

свиные ребрышки - 1,5 кг,

картофель - 20 небольших картофелин,

помидоры - 1 средний или штучки 4 "Черри",

красный сладкий перец - 1 шт.,

лук репка - 3 шт.,

чеснок - 6-7 зубчиков,

морковь - 2 шт.,

майонез - 200-250 мл,

зелень петрушки и зеленый лук - по 1/2 небольшого пучка,

смесь перцев, соль - по вкусу

Приготовление:

1. Режем крупными кубиками лук (примерно по полтора сантиметра сторона), нарезаем ребрышки. Добавляем смесь перцев, соль и майонез. Тщательно перемешиваем. Убираем в закрытой посуде в холодильник на несколько часов.

2. Достаем ребрышки и обжариваем их на сковородке. Румяной корочки не получится, но бока нашей свининке чтоб немного припекло :)

3. Кладем обжаренные ребра на дно формы (кастрюля, большой горшочек или утятница). Я делала сразу и в горшочке, и в глиняной утятнице.

4. Картофель чистим и режем соломкой, выкладываем поверх ребер. Также с морковкой: чистим и режем соломкой.

5. Сладкий перец и помидоры тоже режем кубиками или соломкой, выкладываем на картошку и морковь.

6. Добавляем порезанные чеснок, зелень лука и петрушки. Еще немного солим, учитывая, что мясо уже было посолено. Добавляем немного воды, чтобы только дно прикрыть, накрываем крышкой и ставим в предварительно разогретую до 200 С духовку.

7. Готовность проверяем по картошке, когда начнет легко разваливаться, можно выключать.

Проверено: