Нам потребуется:

жирная свинина (тонкий край) - 1,5 кг,

черный и душистый перец, соль,

раст. или слив. масло - 1 ст. ложка,

готовые очищенные свиные кишки (из расчета примерно 1 м на 500 г)

Приготовление:

1. Свинину пропустить через мясорубку, добавить столовую ложку молотого душистого перца, щепотку черного перца и соль. Тщательно перемешать.

2. Начинить тонкие свиные кишки, опустить их в кипяток на несколько минут.

3. Вынуть и дать немного стечь, пожарить сосиски на сковороде, проколов в нескольких местах. На сковороду предварительно положить не более ложки масла.

Проверено:

Нам потребуется:

свиные ребра - 1 кг,

гречка - 1,5 стакана,

лук - 2 крупных луковицы,

морковь - 1-2 шт.,

перец красный сладкий - 1 шт. (можно взять пару щепоток сушеного),

помидор - 1 небольшой,

растительное масло - 1 ст. ложка,

майонез - для маринада,

соль, перец - по вкусу

Приготовление:

1. Свиные ребрышки солим, перчим, добавляем майонез. Все это тщательно перемешиваем и убираем в холодильник на 3-4 часа.

2. К тому моменту, как ребра домаринуются, нам надо будет сварить гречку.

3. Достаем ребра, разогреваем сковородку и обжариваем их на ней до коричневатой корочки. Укладываем их на дно глиняного горшка.

4. Сверху выкладываем гречневую кашу.

5. Чистим лук и морковь. Морковь натираем на крупной терке, лук режем мелкими кубиками. Обжариваем в растительном масле на сковородке до золотистого цвета. Добавляем к ним нарезанные мелкими кубиками сладкий перец (у меня был сушеный, поэтому не добавляла). Еще немного обжариваем.

6. Обжаренные овощи выкладываем в горшок поверх гречки.

7. Режем кубиками помидор, выкладываем на овощи. Если надо - посолите. У меня ребра и гречка уже были солеными, поэтому горшочек я не досаливала.

8. Убираем горшок в разогретую духовку и запекаем до готовности. Мясо должно стать нежным и легко отходить от костей. За несколько минут до конца готовки перемешиваем кашу с овощами и мясом.

9. Подавать горячим.

Проверено:

Нам потребуется:

сосиски,

макароны - спагетти или лапша,

соль - по вкусу

Приготовление:

1. Тут все зависит от Вашей фантазии. Смысл в том, чтобы воткнуть макароны в сосиску, а потом сварить в подсоленной воде.

2. Втыкать можно так, как только душа пожелает:

- делая рядки вдоль по длине целой сосиски;

- втыкая вдоль как придется;

- можно воткнуть макароны только с одного конца, получится будто куколка с волосами;

- можно нарезать сосиску на несколько частей и проткнуть ее макаронами в поперечнике, получатся своеобразные медузы;

- самый красивый, пожалуй, вариант - это волосатые осьминожки. Для них лучше взять детские мини-сосиски, сделать 3-4 разреза с одного конца, это будут ножки, когда они сварятся - загнутся, и наша конструкция будет еще больше походить на осьминога.

Вот некоторые примеры творений моих домашних, а также честно найденные в сети Интернет:

Проверено:

Нам потребуется:

свиные ребрышки - 1,5 кг,

картофель - 20 небольших картофелин,

помидоры - 1 средний или штучки 4 "Черри",

красный сладкий перец - 1 шт.,

лук репка - 3 шт.,

чеснок - 6-7 зубчиков,

морковь - 2 шт.,

майонез - 200-250 мл,

зелень петрушки и зеленый лук - по 1/2 небольшого пучка,

смесь перцев, соль - по вкусу

Приготовление:

1. Режем крупными кубиками лук (примерно по полтора сантиметра сторона), нарезаем ребрышки. Добавляем смесь перцев, соль и майонез. Тщательно перемешиваем. Убираем в закрытой посуде в холодильник на несколько часов.

2. Достаем ребрышки и обжариваем их на сковородке. Румяной корочки не получится, но бока нашей свининке чтоб немного припекло :)

3. Кладем обжаренные ребра на дно формы (кастрюля, большой горшочек или утятница). Я делала сразу и в горшочке, и в глиняной утятнице.

4. Картофель чистим и режем соломкой, выкладываем поверх ребер. Также с морковкой: чистим и режем соломкой.

5. Сладкий перец и помидоры тоже режем кубиками или соломкой, выкладываем на картошку и морковь.

6. Добавляем порезанные чеснок, зелень лука и петрушки. Еще немного солим, учитывая, что мясо уже было посолено. Добавляем немного воды, чтобы только дно прикрыть, накрываем крышкой и ставим в предварительно разогретую до 200 С духовку.

7. Готовность проверяем по картошке, когда начнет легко разваливаться, можно выключать.

Проверено:

Нам потребуется:

зелень петрушки - на украшение

Приготовление:

1. Кролика режем крупными кусками (если ножки - можно оставить как есть). Обваливаем в муке и обжариваем в оливковом масле до золотистой корочки.

2. Укладываем на дно кастрюли. Добавляем крупно нарезанные картофель и морковь.

3. В оставшемся после кролика масле обжариваем нашинкованный лук. Обжарили - перекладываем в кастрюлю к кролику и овощам.

4. Добавляем туда горошек, мелко нарезанный или выдавленный чеснок.

5. Заливаем вином (в оригинальном рецепте - вино, последние пару раз меняла на простую воду, чтобы нашего "мальтийца" дать и ребенку). Добавляем соль, перец, лавровый лист, специи. Накрываем крышкой и убираем в разогретую духовку. Тушим до готовности.

6. Перед подачей можно украсить мелко нарезанной зеленью.

Проверено: