Нам потребуется:

яйца - 5 шт.,

белый хлеб - 400 г,

сыр - 100 г,

постная ветчина - 200 г,

раст. масло - 2-3 ст. ложки,

перец, соль - по вкусу

Приготовление:

1. У яиц отделяем белки от желтков, сыр трем на мелкой терке, хлеб режем ломтиками по 1 см толщиной, ветчину тоже режем тонкими ломтиками.

2. Желтки смешиваем с тертым сыром. Разогреваем сковороду, смазываем ее маслом.

3. Намазываем хлеб желтково-сырной смесью, кладем на сковороду.

4. Сверху на хлеб выкладываем ломтики ветчины, а на них - взбитые в крутую пену желтки. Прожариваем хлеб не переворачивая. В конце солим и перчим.

5. Подавать горячими, прямо на сковородке.

Нам потребуется:

яйца - 3 шт.,

яблоки - 100 г.,

масло - 1 ст. ложка,

соль - по вкусу

Приготовление:

1. Не очень кислые яблоки очистить от кожуры и сердцевины, порезать тонкими дольками. Слегка обжарить на сковороде с маслом.

2. В остальном готовить как обычный омлет. Под крышкой.

Нам потребуется:

яйца - 3 шт.,

сыр - 50 г.,

белый хлеб - 50 г. мякоти,

молоко - 3 ст. ложки,

масло - 1 ст. ложка,

соль - по вкусу

Приготовление:

1. Мякоть белого хлеба замочить в молоке, размять.

2. Яйца разбить, отделить белки от желтков. Желтки добавить к молоку и хлебу и хорошо взбить вилкой. Белки отложить.

3. Сыр потереть на мелкой терке, добавить в к желткам, хлебу и молоку. Посолить. Еще раз перемешать.

4. Белки взбить в пену и ввести в смесь, аккуратно перемешать.

5. Вылить все на разогретую и смазанную маслом сковороду и запечь в духовом шкафу.

Проверено:

Нам потребуется:

яйца - 3 шт.,

молоко - 1 ст. ложка,

слив. или раст. масло - 1 ст. ложка,

зеленая фасоль - по вкусу,

соль - также по вкусу

Приготовление:

Готовить как обычный омлет. Перед тем, как залить яичную смесь на сковородку, высыпать на нее зеленую фасоль. Если фасоль замороженная, можно слегка обжарить, а потом залить яйцами.

Нам потребуется:

яйца - 3 шт.,

молоко - 1 ст. ложка,

раст. или слив. масло - 1 ст. ложка,

консервированный зеленый горошек - 1-2 ст. ложки,

соль - по вкусу

Приготовление:

Готовить как обычный омлет. Горошек добавить в смесь перед тем, как залить ее на сковороду.

Нам потребуется:

яйца - 3 шт.,

молоко - 1 ст. ложка,

шпинат - 1/2 ст. ложки,

раст. или слив. масло - 1 ст. ложка,

соль - по вкусу

Приготовление:

Готовить как обычный омлет. Промытый и очищенный от жестких палочек шпинат добавить в яйца перед тем, как вылить их на сковородку.

Нам потребуется:

яйца - 3 шт.,

зеленый лук - 1 ст. ложка,

молоко - 1 ст. ложка,

раст. или слив. масло - 1 ст. ложка,

соль - по вкусу

Приготовление:

Готовить как обычный омлет. Все отличие в том, что в смесь (перед тем, как вылить ее на сковороду) добавляется мелко нарезанный зеленый лук. В остальном все также.

Нам потребуется:

яйца - 3 шт.,

молоко - 1 ст. ложка,

соль - по вкусу,

раст. или слив. масло - 1 ст. ложка

Приготовление:

1. Яйца разбить в миску, посолить, добавить молоко. Взбить смесь вилкой.

2. Сковороду разогреть и смазать маслом. Вылить яйца. Жарить на сильном огне периодически встряхивая сковородку, чтобы омлет прожаривался равномерно.

3. Как только начнет густеть, завернуть ножом края омлета к центру.

4. Выложить швом вниз на тарелку и подать к столу.

P.S.: Это базовый рецепт, омлет без наполнителей. Можно делать омлет с мясопродуктами (например, с колбасой, сосисками, салом, беконом), с зеленой стручковой фасолью или зеленым же горошком. Хорошо сочетаются с яйцами помидоры, лук, сыр, шпинат, зеленый лук и прочая зелень.

Также делают омлет с белым и черным хлебом, с яблоками и даже с джемом.

Нам потребуется:

яйца - 7 шт.,

сметана - 500 г,

сыр - 250 г,

мука - 350 г,

соль - 1 ч. ложка,

панировочные сухари - на обсыпку формы,

слив. масло - 2 ст. ложка

Приготовление:

1. Желтки растереть с солью. Постепенно, по ложке ввести сметану и муку.

2. Натереть сыр и взбить белки. Добавить к желткам. Все вместе аккуратно перемешать.

3. На дно кастрюли или формы положить бумагу для выпекания, стенки смазать сливочным маслом (примерно половиной) и присыпать сухарями. Вылить в нее смесь.

4. Варить около часа на водяной бане. Перед подачей смазать остатками сливочного масла.

Нам потребуется:

яйца,

соль, перец - по вкусу,

раст. масло - на обжарку

Приготовление:

1. На разогретую и смазанную маслом сковороду разбить яйца. Посолить, поперчить.

2. Готовить до нужной консистенции: кто-то любит, чтобы яичница оставалась немного мокрой, кто-то любит полностью прожаренную.

P.S.: Кроме простой яичницы, можно готовить яичницу с колбасой, сосисками, салом или другими мясными продуктами, с помидорами, луком, фасолью, зеленым горошком, сыром, зеленью и т.д.

Можно разбивать яйца, чтобы желтки растекались, а можно оставлять целыми (глазунья). Кстати, если накрыть глазунью крышкой, то желтки станут белесыми.

Проверено: