19 января 2013 г.
Нам потребуется:
зеленая спаржа - пучок,
соль - по вкусу
Приготовление:
1. Спаржу хорошо промыть, нижнюю жесткую часть стебля отрезать.
2. Примерно 2/3 части каждого побега очистить картофелечисткой от кожуры. Верхнюю треть оставить, там шкурка нежная.
3. В кастрюлю налить воды, подсолить, довести до кипения.
4. Спаржу обвязать ниткой, отварить стоймя минут 5-8 на небольшом огне. Верхняя часть пучка не должна быть погружена в воду, так как иначе она станет слишком мягкой.
5. Готово! Можно подавать!
Проверено: 
Нам потребуется:
рулька свиная - 1 шт.,
лук репчатый - 1 шт.,
морковь - небольшая,
чеснок - небольшая головка,
соль, мед, специи (черный перец молотый и горошком, лавровый лист, и др.), зелень - по вкусу
Приготовление:
1. Рульку помыть, залить холодной водой, добавить очищенные луковицу и морковь (можно добавить кореньев для бульона по вкусу) и варить около 3-4 часов, пока мясо не начнет отходить от кости.
2. Бульон посолить, добавить несколько горошин черного перца и немного сахара, к концу варки - лавровый лист. Поварить еще немного, пока рулька не станет совсем мягкой. Затем выключить огонь, дать рульке немного остыть.
3. Чеснок пропустить через пресс, добавить по вкусу молотого черного перца и соли, можно также мелко нарезанной зелени. Добавить в смесь немного меда (для красивой золотистой корочки) и перемешать. Натереть рульку подготовленной смесью.
4. Запечь в духовке около 30-40 минут.
5. Подавать хорошо с квашеной капустой, тушеной в пиве, и с кружечкой пива!
Проверено:
Нам потребуется:
рулька свиная - 1 шт.,
лук репчатый - 1 шт.,
морковь - небольшая,
чеснок - небольшая головка,
соль, немного сахара, специи (черный перец молотый и горошком, лавровый лист, и др.), зелень - по вкусу
Приготовление:
1. Рульку помыть, залить холодной водой, добавить очищенные луковицу и морковь (можно добавить кореньев для бульона по вкусу) и варить около 3-4 часов, пока мясо не начнет отходить от кости.
2. Бульон посолить, добавить несколько горошин черного перца и немного сахара, к концу варки - лавровый лист. Поварить еще немного, пока рулька не станет совсем мягкой.
3. Чеснок пропустить через пресс, добавить немного молотого черного перца и соли, можно также мелко нарезанной зелени. Вынуть рульку из воды и натереть ее подготовленной смесью.
4. Подавать хорошо с квашеной капустой, тушеной в пиве, и с кружечкой пива!
Проверено:
Нам потребуется:
капуста квашеная - 200 г,
сосиски или колбаски - 300 г,
пиво - 1 стакан,
растительное масло - немного для обжарки
Приготовление:
1. Сосиски можно нарезать дольками, а можно готовить целиком. Обжарить их в небольшом количестве масла на сковородке.
2. Затем налить пиво в небольшую кастрюлю, положить сосиски и прогреть на огне около 7-10 минут.
3. Капусту отжать и положить к сосискам. Накрыть кастрюлю крышкой и прогреть еще около 5-7 минут.
4. Подавать горячим и с кружечкой пива!
Проверено:
Нам потребуется:
капуста – кочан весом около 2,5 кг (побелее),
морковь - 6-8 средних,
соль - 1,5 ст. ложка,
сахарный песок - 1/4 или 1/3 стакана (по вкусу),
кипяченая вода
Приготовление:
1. Капусту мелко нашинковать. Морковь очистить от кожуры, натереть на терке. Крупная или мелкая терка - это по вкусу.
2. Выложить капусту и морковку на стол, размять руками и тщательно перемешать с морковкой.
3. Укладываем капусту и морковку в банку, плотно приминая кулаком. Капуста должна уместиться в банке.
4. Сверху насыпаем соль, заливаем холодной кипяченой водой прямо под крышку.
5. Ставим банку в большую миску, чтобы забродивший сок мог спокойно в нее выливаться, сверху накрываем банку марлей или неплотно крышкой.
6. Оставляем банку при комнатной температуре.
7. Ежедневно надо 2-3 раза протыкать капусту длинной спицей до самого дна банки, чтобы выходили газы, а сок опускался вниз.
8. Через 2-3 дня из банки перестанет выливаться сок, это значит, что капуста готова.
9. Сливаем из банки капустный сок, растворяем в нем сахарный песок и заливаем сок обратно в банку. Закрываем капусту крышкой и ставим в холодное место.
10. Готово!
P.S.: Можно добавить тмин или других специй по вкусу.