Свиная рулька запеченная (Бавария)

Нам потребуется:

рулька свиная - 1 шт.,

лук репчатый - 1 шт.,

морковь - небольшая,

чеснок - небольшая головка,

соль, мед, специи (черный перец молотый и горошком, лавровый лист, и др.), зелень - по вкусу

Приготовление:

1. Рульку помыть, залить холодной водой, добавить очищенные луковицу и морковь (можно добавить кореньев для бульона по вкусу) и варить около 3-4 часов, пока мясо не начнет отходить от кости.

2. Бульон посолить, добавить несколько горошин черного перца и немного сахара, к концу варки - лавровый лист. Поварить еще немного, пока рулька не станет совсем мягкой. Затем выключить огонь, дать рульке немного остыть.

3. Чеснок пропустить через пресс, добавить по вкусу молотого черного перца и соли, можно также мелко нарезанной зелени. Добавить в смесь немного меда (для красивой золотистой корочки) и перемешать. Натереть рульку подготовленной смесью.

4. Запечь в духовке около 30-40 минут.

5. Подавать хорошо с квашеной капустой, тушеной в пиве, и с кружечкой пива!

Проверено: