Нам потребуется:

картофель - 4 больших или 6 средних,

морковь - 1-2 шт.,

колбаса "Докторская" - 400-500 г,

яйца - 4 штуки,

консервированный зеленый горошек - 1 банка (лучше понежнее, не мозгового),

зеленый лук - 1/2 среднего пучка,

огурцы - 4 короткоплодных среднего размера,

соль - по вкусу,

майонез - на заправку

Приготовление:

1. Картофель, морковь и яйца отварить до готовности. Остывшие овощи почистить и порезать некрупными кубиками. Положить в кастрюлю или миску.

2. Яйца почистить и также нарезать кубиками, добавить к порезанным овощам.

3. Открыть банку горошка, слить воду и отправить к овощам и яйцам.

4. Также кубиками режем колбаску и свежие огурчики, добавляем в общую массу.

5. Остался зеленый лучок, его тоже режем (достаточно мелко), добавляем.

6. Осталось посолить и заправить майонезом. Подавать охлажденным.

P.S. Можно добавить немного соленого огурчика или яблок. Это кому как нравится. Так сказать, вариации на тему.

А вот как можно украсить "Оливье" для новогоднего стола (понадобится сладкий красный перец, укроп и зерна граната):

Проверено:

Нам потребуется:

майонез

Приготовление:

1. Отварить свеклу, картошку и морковь до готовности.

2. Сварить вкрутую яйца.

3. Филе сельди порезать мелкими кусочками. Выложить ими дно блюда.

4. Почистить и мелко нарезать лук, ошпарить кипятком. Выложить его на селедку.

5. Слегка смазать сверху майонезом.

6. Картофель и морковь очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Выложить поверх лука и селедки сначала картофель, затем морковь.

7. Слегка смазываем картофельно-морковный слой будущей шубы майонезом.

8. Чистим яйца от скорлупы, их тоже натираем на крупной терке. Выкладываем поверх предыдущих слоев шубы. Можно оставить немного яиц, чтобы украсить ими свекольный слой.

9. Снова слегка майонезом.

10. Очищенную от кожуры свеклу тоже пропускаем через крупную терку, выкладываем верхним слоем.

11. На свеклу немного майонеза, разровнять ложкой.

12. Убрать на 20-30 минут в холодильник.

P.S.: А вот как можно украсить салатик на Новый год (дополнительно потребуется яйцо, маслинки, помидорка "Черри" и придется сначала положить слой свеклы, а яйцо оставить на лицо, бороду и опушку шапки):

Вот еще вариант. Дракон, за Змея Горыныча тоже сойдет:

И еще вариация на тему Нового года:

Проверено:

Нам потребуется:

майонез

Приготовление:

1. Нарезаем помидоры кружочками толщиной чуть меньше сантиметра. Выкладываем на блюдо.

2. Сыр натираем на мелкой терке, выдавливаем в него чеснокодавилкой чеснок, добавляем мелко нарезанную зелень петрушки. Добавляем майонез и перемешиваем. Майонеза надо ровно столько, чтобы масса перестала разваливаться, для клейкости, так сказать.

3. Выкладываем сырную массу на помидоры.

Проверено: