Нам потребуется:

хлеб белый - 4 ломтика,

копченый куриный окорочок - 1 шт.,

сыр твердых сортов - 200 г,

грецкие орехи - 50 г,

майонез - 2 ст. ложки,

зелень укропа - на украшение

---

Приготовление:

1. С кусочков хлеба срезать корочку, подсушить в тосте.

2. Снять кожу с окорочка, срезать мякоть, измельчить в блендере до однородной массы.

3. Орехи мелко нарубить, добавить в курицу. Добавить туда же майонез, перемешать.

4. Намазать получившейся массой тосты, сверху присыпать тертым сыром.

5. Из сыра предварительно вырезать елочки размером 3-4 см в высоту и чуть больше половины сантиметра в толщину.

6. Елочки слегка смазать майонезом, украсить зеленью укропа и воткнуть в паштет.

7. Приятного аппетита!

Нам потребуется:

несколько сосисок,

зубочистки или шпажки,

майонез

---

Приготовление:

1. Сосиски отварить до готовности. Дать им остыть. Срезать кончики под углом как показано на рисунке. Далее вырезать среднюю часть. Итого каждая сосиска делится на 5 частей: 2 закругленных кончика, 2 фрагмента с косыми срезами и средняя часть с прямыми срезами. Серединки можете сразу съесть - не понадобятся.

2. Сопоставить закругленный кончик сосиски с фрагментом с косым срезом, сопоставляем как раз местами этих срезов. Закрепляем получившийся носок зубочисткой или шпажкой.

3. Украсить майонезом.

Нам потребуется:

подойдет практически все, из чего можно соорудить елку - от киви до огурца, от колбасы до сыра,

половинка зеленого яблока,

шпажка

---

Приготовление:

1. Яблоко положить срезом вниз, вертикально воткнуть шпажку.

2. То, из чего будем делать саму елку нарезать кусочками/ломтиками.

3. Нанизать в форме елочки. Украсить.

P.S.: На картинках варианты: сервелат - зелень, киви - гранат, красный грейпфрут - яблоко, лимон - гранат, сыр - помидоры - зелень, огурцы - красный перец - тертое яйцо.

Нам потребуется:

Для теста:

сахарная пудра - 250 г,

яйца - мелкие 3 шт.,

мука - 500 г,

миндаль молотый - 50-70 г,

какао - 1-2 ст. ложки,

жидкий мед - 2 ст. ложки,

топленое масло - 1 ст. ложка

Для глазури:

сахарная пудра - 3/4 стакана,

яйцо - 1 шт.,

сок лимона - 1 ст. ложка,

шоколад - 1/4 плитки или меньше

Дополнительно:

сушеный или жареный миндаль,

разноцветные посыпки,

воздушные подушечки (сухие завтраки),

лимонные дольки

---

Приготовление:

1. Муку, пудру и какао просеять через сито горкой на стол или на большую доску.

2. Сделать лунку, разбить в нее яйца, добавить мед (ребенок - аллергик, и мед я заменила на 2 ложки сахара), масло, миндаль.

3. Замесить гладкое тесто. Переложить его в пакет и убрать на пару часов в холодильник.

4. За это время надо подготовить трафареты: фасад, стенка, крыша, каминная труба.

5. Духовку разогреть до 180 С. Тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности до толщины 4-5 мм. Обрезать по трафарету: 2 торца, 2 стенки, 2 детали для крыши и 1 каминную трубу.

Вот, чтобы Вы представляли, как должны выглядеть эти фасады и крыши, заодно с указанием количества деталей, только в маленьком масштабе:

6. У одного из торцов вырезать дверь, запечь ее тоже. У боковых стен вырезать окошки. Из вырезанного можно сделать ставни.

7. Из остатков теста надо сделать пряничное основание, на котором будет стоять домик, можно нарезать елок, снеговиков, козырьки, ручку на дверь и др.

8. Выложить детали на противень, прикрытый пергаментом. Выпекать 7-10 минут. Я выпекала в 3 подхода.

9. При выпечке боковых стен, когда они почти совсем готовы, достать из духовки поднос. Дырки в окнах заделать лимонными дольками, вырезанными по размеру окошек, выложить на фольгу и убрать на 2-3 минуты в духовку. Когда остынут - фольгу аккуратно удалить.

10. Выложить все пряники на ровную поверхность и дать им остыть.

11. Приготовить глазурь. Для этого холодный яичный белок взбить с сахарной пудрой, добавить лимонный сок и снова взбить. Глазурь придется готовить пару раз. Сначала - для украшения деталей, потом для скрепления домика.

12. Шоколад растопить в микроволновке.

13. Украшаем каждую деталь, рисуем рамы на окнах, закрашиваем дверь, лепим на нее ручку, а на фасад над дверью - козырек. Каминную трубу прикрепляем на глазурь к одному из торцов, который без двери. Далее щедро смазываем ее глазурью и выкладываем каменную кладку миндалем.

14. Крышу тоже смазываем глазурью и выкладываем черепицу из воздушных подушечек.

15. Можно поэкспериментировать с посыпкой, но я старалась поменьше использовать всяких красителей и добавок, потому что потом этот дом будет есть ребенок. Так что украшала только горьким шоколадом, кусочками лимонных долек (из них же и окошки), миндалем и собственно глазурью.

16. Украшенные детали укладываем на ровные поверхности обсохнуть и застыть.

17. На пряничном основании собираем домик, промазываем щели новой порцией глазури. Подпираем детали солонками, стаканами, что под руку попадется, можно родными и близкими :) Пусть поучаствуют.

18. Собираем сначала стены, слегка подсохнет - добавляем крышу. Не забудьте дверь прилепить. Трубу теперь можно и с другой стороны украсить орехами. Если глазурь где слегка подтекла - ничего, будут сосульки. Остатками глазури рисуем сугробы у домика.

Обычно на приготовление домика уходит пара дней. Первый день - делаем пряники, а уже на второй украшаем их и делаем дом.

Вот такой получился у меня:

Проверено:

Нам потребуется:

бездрожжевое слоеное тесто - 500 г,

филе семги (или форели) - 7 кусочков,

замороженный шпинат - 300-400 г,

молоко или сливки - 1/2 стакана,

соль - по вкусу,

яйцо - смазать тесто

---

Приготовление:

1. Семгу промыть, поскоблить шкуру, нарезать на кусочки. Я еще пинцетом выдергиваю косточки, если где нахожу. Посолить.

2. Сковороду поставить на огонь, разморозить на ней шпинат. Переложить в миску, добавить молоко и взбить блендером.

3. Слоеное тесто раскатать, разрезать на кусочки по количеству кусочков рыбы.

4. На тесто выложить шпинат и рыбку. Завернуть и защипать края. Можно сделать сверху небольшие надрезы.

5. На противень, прикрытый пергаментом, выложить получившиеся конвертики. Смазать взбитым яйцом.

6. Убрать в духовку и запечь до золотистой корочки.

7. Приятного аппетита!

Проверено:

Нам потребуется:

гусь (утка) - 1 шт.,

гречка (или перловка) - 2 стакана,

грибы свежие - 500 г,

лук - 1 шт.,

чеснок - 3-4 зубчика,

лавровый лист - 1 шт.,

черный молотый перец;

уксус 9%,

соль,

сливочное масло - немного,

растительное масло - для обжарки

---

Приготовление:

1. Тушку гуся промыть, обдать кипятком. Натереть изнутри и снаружи перцем и солью.

Внутри смазать выдавленным чесноком, положить внутрь лаврушку. Сбрызнуть уксусом и дать постоять полчаса.

2. Гречку (или перловку) отварить.

3. Лук очистить от шелухи, нарезать мелкими кубиками и обжарить вместе с мелко нарезанными грибами в небольшом количестве масла. Добавить к каше, при необходимости - присолить.

4. Нафаршировать полученной смесью гуся, брюшко зашить или заколоть зубочистками.

5. Жарить в духовке до золотого цвета и готовности, периодически переворачивая и поливая выделяющимся жиром. При проколе готового гуся выделяется бесцветная жидкость.

6. При подаче на стол удалить нитки или зубочистки, нарубить на порционные куски и полить растопленным сливочным маслом.

7. Приятного аппетита!

Нам потребуется:

курица - весом около 1,5 кг,

шампиньоны - 250 г,

сухие белые грибы - 50 г,

лук - 2 шт.,

морковь - 1 шт.,

яйцо - 7 шт.,

молоко - 6 ч. ложек,

сыр - 50 г,

зелень петрушки - 1 пучок,

соль - по вкусу,

растительное масло - для обжаривания,

майонез - по желанию (для сеточки и смазывания)

---

Приготовление:

1. С курицы снять кожу, постараться не порвать.

2. Мясо срезать с костей, пропустить через мясорубку, посолить и поперчить.

3. Делаем блинчики: 6 яиц взбить с молоком, посолить. Обжарить на блинной сковороде с обеих сторон. Понадобится 6-7 блинчиков. Можно сделать не яичные блины, а блинчики по обычному рецепту, там меньше яиц. И половины указанной там порции теста как раз хватит - проверено.

4. Сушеные грибы для начинки надо замочить заранее - часа за 2 до готовки. Потом промыть, отжать излишки воды, мелко нарезать. Добавить к ним мелко нарезанные шампиньоны и лук, тертую морковь, обжарить в небольшом количестве масла на сковородке до золотистого цвета овощей. Добавить мелко нарубленную петрушку. Дать остыть.

5. Каждый блинчик смазать слоем куриного фарша, сверху на фарш выложить грибную начинку, посыпать тертым сыром, скатать трубочкой.

6. Последнее яйцо взбить с водой, окунуть в него каждый блин и плотно уложить внутрь курицы. Очень плотно не набивайте, а то лопнет в процессе готовки.

7. Остатки начинки и фарша, если они есть, распределите между блинами.

8. Если будете резать курицу поперек, то лучше укладывать блины вдоль. Если доль, то поперек, чтобы в нарезке красиво смотрелось.

9. Связать курице ноги, зашить или заколоть. При желании можно смазать майонезом или медом для золотистой корочки.

10. Убрать в духовку и запекать на 200 С до румяной корочки и полной готовности.

11. При желании можно сделать майонезную сеточку, для этого за 10 минут до конца готовки достаньте курицу, украсьте майонезом и уберите обратно.

12. После запекания дать курочке постоять минут 15, удалить нитки или зубочистки и можно подавать.

P.S.: Возможные варианты начинки для блинчиков (вдобавок к куриному фаршу):

- ломтики ветчины или карбоната из свинины (только смотрите, чтобы вкус был понежнее, меньше посторонних специй) и вареные перепелиные яйца;

- лук, морковь, вареные перепелиные яйца;

- я убрала из рецепта грибы, так как мелкому нельзя. Остались: фарш, лук, морковка. И сыра немного натерла. Получилось очень сочно и вкусно.

Немного фотографий. Это пример с начинкой из свинины и перепелиных яиц:

А вот это уже моя курочка - с овощами и сыром, но без грибов:

Проверено:

Нам потребуется:

куриные окорочка - 8 шт.,

лук - 2 шт.,

морковь - 2 шт.,

шампиньоны - 300-400 г,

яйцо - 1 шт.,

специи, соль - по вкусу,

панировка - по желанию

---

Приготовление:

1. Куриные окорочка вымыть, стряхнуть излишнюю влагу. Задрать кожу наверх к суставу, перекусить кусачками косточку в самом тонком месте.

2. Аккуратно отделить кость и мякоть, выбрать осколки кости, если есть. Шкурку промыть.

3. Срезать мякоть с косточки, пропустить через мясорубку.

4. Также через мясорубку пропускаем сваренные шампиньоны.

5. Лук и морковь чистим, лук режем мелкими кубиками, морковь трем на терке. Обжариваем в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Добавляем в фарш.

6. Также добавляем яйцо, соль и специи, тщательно перемешиваем.

7. Наполняем кожу получившимся фаршем, выкладываем в форму и запекаем на 200 С до готовности.

8. Для золотистой корочки можно смазать окорочка медом или полить водой с сахаром.

9. Приятного аппетита!

P.S.: Как варианты начинок можно предложить следующие сочетания:

- гречка, грибы, лук;

- чернослив, грецкие орехи, сливки;

- грибы, чеснок, сыр.

Конечно, все это в добавление к куриному мясу.

P.P.S.: Можно обвалять окорочка в хлебной крошке или в измельченных кукурузных хлопьях.

Проверено:

Нам потребуется:

Для теста:

сливочное масло - 100 г,

сахарный песок - 100 г,

жидкий мед - 0,5 стакана,

яйцо - 1 шт. (нужен только желток),

мука - 2 стакана,

соль - 0,5 ч. ложки,

разрыхлитель - 0,5 ч. ложки,

сода - 0,5 ч. ложки,

молотая корица - 0,5 ч. ложки,

молотая гвоздика - 1 ч. ложка,

молотый имбирь - 1 ч. ложка,

молотый мускатный орех - 0.5 ч.ложки

Для глазури:

яйцо - 1 шт. (нужен только белок, как раз остался),

сахар - 0,5 стакана,

вода - 0,5 стакана

---

Приготовление:

1. Размягченное масло взбить с сахаром до однородной массы, добавить мед, желток, перемешать.

2. Просеять муку, смешать в отдельной миске со специями, солью, разрыхлителем и содой, постепенно ввести в тесто, хорошо вымесить.

3. Убрать в пакет и в холодильник на пару часов.

4. Подготовить трафарет для елки. Нарисовать на бумаге звездочки разного диаметра от 5 до 15 см. И еще одну диаметром сантиметра полтора - два (пойдет на верхушку).

4. Противень застелить пергаментом, духовку разогреть до 180 С.

5. Тесто достать, раскатать толщиной 5-6 мм, вырезать звезды по трафарету, выложить их на противень и выпекать 10-12 минут.

6. Дать остыть, а пока приготовить глазурь.

7. Для глазури на огне разогреваем воду с сахаром, постоянно помешиваем. Сначала варим на слабом огне, потом на сильном, вода выпарится и получится густой сироп. Тонкой струйкой вводим взбитый белок, размешиваем до получения однородной массы.

8. Собираем елку. Самая широкая звездочка - основание, потом звездочка поменьше, а между ними звездочка диаметром поменьше их. И так далее. Скрепляем слои глазурью. Самую маленькую звездочку покрываем со всех сторон глазурью, когда застынет, помещаем на самый верх елки.

9. Можно украсить цветной посыпкой или бусинками из глазури.

Нам потребуется:

мука - 4 стакана,

разрыхлитель - 1 пакетик,

сливочное масло - 200 г,

сахарная пудра - 200 г,

жидкий мед - 5 ст. ложек,

яйца - 4 шт. (нужны только желтки),

молотый имбирь - 1 ч. ложка,

корица, кардамон, анис, соль - по вкусу и желанию,

лимон - 1 шт. (нужна только цедра)

---

Приготовление:

1. Цедру лимона натереть на мелкой терке, масло подтопить, если мед засахарился - разогреть на водяной бане.

2. Масло взбить миксером с сахарной пудрой, добавить желтки, мед, цедру.

Муку смешать со специями и разрыхлителем, постепенно ввести в тесто.

3. Вымесить тесто, сложить его в пакет и убрать в холодильник на несколько часов.

4. Противень застелить пергаментом, духовку разогреть до 200 С.

5. Тесто раскатать в пласт толщиной 5-6 мм. Вырезать фигурными формами печенье, выложить на противень.

6. Выпекать 10-12 минут.

7. Можно украсить глазурью, в том числе цветной или шоколадной. Это же тесто можно использовать при приготовлении пряничных домиков и пряничных человечков.