Имбирное печенье

Нам потребуется:

мука - 4 стакана,

разрыхлитель - 1 пакетик,

сливочное масло - 200 г,

сахарная пудра - 200 г,

жидкий мед - 5 ст. ложек,

яйца - 4 шт. (нужны только желтки),

молотый имбирь - 1 ч. ложка,

корица, кардамон, анис, соль - по вкусу и желанию,

лимон - 1 шт. (нужна только цедра)

Приготовление:

1. Цедру лимона натереть на мелкой терке, масло подтопить, если мед засахарился - разогреть на водяной бане.

2. Масло взбить миксером с сахарной пудрой, добавить желтки, мед, цедру.

Муку смешать со специями и разрыхлителем, постепенно ввести в тесто.

3. Вымесить тесто, сложить его в пакет и убрать в холодильник на несколько часов.

4. Противень застелить пергаментом, духовку разогреть до 200 С.

5. Тесто раскатать в пласт толщиной 5-6 мм. Вырезать фигурными формами печенье, выложить на противень.

6. Выпекать 10-12 минут.

7. Можно украсить глазурью, в том числе цветной или шоколадной. Это же тесто можно использовать при приготовлении пряничных домиков и пряничных человечков.