Чиабатта с оливками

Нам потребуется:

мука - 260 г,

теплая вода или обезжиренное молоко - 225 мл,

сухие дрожжи - 3,5 г,

соль - 7 г,

оливки или маслины - по вкусу

Приготовление:

1. Муку, воду, дрожжи и соль смешать миксером в миске. Мешать минут 10-15, пока тесто не отлипнет от стенок и не станет плотно обволакивать лопасти миксера. В конце замешивания добавить мелко нарубленные оливки.

2. Накрыть миску пищевой пленкой и поставить в тепло на 2-3 часа.

3. Разделить тесто на 2 части. Выложить на сильно присыпанную мукой рабочую поверхность, посыпать мукой сверху. Накрыть пленкой и полотенцем и оставить еще минут на 45.

4. Разогреть духовку до 220 С, противень прикрыть пергаментом. Поставить ненадолго в духовку, чтобы противень нагрелся. Выложить чиабатту на разогретый противень, убрать в духовку и готовить на максимальной температуре около 10 минут, затем убавить температуру до 220 С и выпекать еще около 15 минут.

5. Приятного аппетита!