Булочки

Нам потребуется:

мука - 1 кг,

молоко - 2,5 стакана,

яйца - 2-3 шт.,

сахар - 3/4 стакана,

масло - 150-200 г,

соль - 3/4 ч. ложки,

сырые дрожжи - 30 г

Приготовление:

1. В теплом молоке развести дрожжи, всыпать половину муки, поставить опару в теплое место.

2. Когда опара увеличится в объеме примерно вдвое, положить соль, сахар, разогретое масло (можно добавить 2-3 яйца, ванилин или кардамон в порошке), размешать, всыпать оставшуюся муку и замесить тесто. Тесто должно хорошо отходить от стенок посуды.

3. Снова накрываем салфеткой и убираем в теплое место для подъема.

4. Когда тесто увеличится в объеме вдвое, выложить его на присыпанную мукой доску и разделать на маленькие шарики по 50-60 г каждый.

6. Положить булочки на противень, накрытый пергаментом и слегка смазанный маслом, убрать в теплое место и дать им подняться.

7. Смазать взбитым яйцом и поставить в разогретую духовку на 12-15 минут.