Суфле из сыра и яиц

Нам потребуется:

яйца - 4 шт. (4 желтка и 2 белка),

сыр - 250 г,

молоко - 1 стакан,

мука - 2 ст. ложки,

слив. масло - 40 г.,

соль и перец - по вкусу

Приготовление:

1. В небольшой кастрюльке растопить сыр, добавить желтки и муку, специи. Все тщательно перемешать. По консистенции будет напоминать крем.

2. Взбить белки в крутую пену и добавить в крем.

3. Формочки смазать маслом и наполнить на 3/4 объема получившейся массой.

4. Поставить в духовку и выпекать 5 минут на слабом огне, а потом на огне посильнее еще минуты 3.

Из оставшихся белков можно приготовить, например, безе или миндальное печенье.