Хачапури
Нам потребуется:
Для теста:
мука – примерно 700 г,
йогурт без наполнителей – 500 г,
яйца – 2 шт.,
сливочное масло – 50 г,
соль – 1 ч. ложка,
сода – 2 ч. ложки
Для начинки:
сыр "Моцарелла" – 450 г,
"Фета" – 450 г,
яйцо – 1 шт.
Приготовление:
1. В большой миске смешиваем йогурт, яйца, размягченное сливочное масло и соль. Постепенно вводим муку. Тесто должно получиться мягким и эластичным. Добавьте соду.
2. Присыпаем большую доску или стол мукой, разминаем на нем тесто около 10 минут. Кладем обратно в миску и убираем на полчаса в холодильник.
3. Сыры натираем на терке, смешиваем с яйцом до однородной массы.
4. Духовку разогреваем до 220 С. Тесто достаем из холодильника и делим на 6 частей.
5. Каждую часть теста разминаем руками, должна получиться лепешка диаметром около 20 см. Выкладываем 1/6 начинки и плотно закрываем лепешку, края защипываем.
6. Выпекать около 10-15 минут. Подавать теплыми.
P.S.: вместо "Моцареллы" и "Феты" можно брать "Сулугуни", брынзу или имертинский сыр, соленый творог и др. Соленые виды сыров предварительно нарезают и вымачивают несколько часов в воде.