Рулет с маком

Нам потребуется:

Для теста:

мука - 1 кг,

молоко - 1,5 стакана,

яйца - 5 шт.,

сахар - 1 стакан,

масло - 100-125 г,

соль - 3/4 ч. ложки,

сырые дрожжи - 30 г

Для начинки:

мак - 300 г,

мед - 150 г,

сахарный песок - 3/4 стакана

Приготовление:

1. В теплом молоке развести дрожжи, всыпать половину муки, поставить опару в теплое место.

2. Когда опара увеличится в объеме примерно вдвое, положить соль, яичные желтки, растертые добела с сахаром, размешать, всыпать оставшуюся муку и замесить тесто.

3. Добавить растопленное масло, вымесить тесто так, чтобы оно отставало от стенок посуды.

4. Слегка посыпать тесто мукой, накрыть и снова поставить в тепло.

5. Когда увеличится в объеме вдвое, выложить его на присыпанный мукой стол. Раскатать в пласт толщиной около 1 см, положить на тесто слой маковой начинки, разровнять и свернуть тесто трубочкой.

6. Переложить рулет на противень, накрытый бумагой для выпечки, поставить в теплое место для подъема.

7. Когда поднимется, смазать яйцом и поставить в разогретую духовку на 20-30 минут.

8. В тесто для аромата можно положить для аромата немного ванильного сахара или лимонной цедры.

9. При подаче на стол можно посыпать рулет сахарной пудрой.

10. Маковая начинка готовится так. Мак кладут в кастрюлю и заливают кипятком, накрывают крышкой и оставляют на 30-40 минут. Затем воду сливают, а мак растирают в миске, постепенно добавляя мед, а потом сахар. Масса должна напоминать густое повидло.