Домашний майонез "Провансаль"

Нам потребуется:

оливковое масло - 1 стакан,

лимонный сок - 1 ст. ложка,

горчица - 1 ч. ложка,

яйца (яичные желтки) - 2 шт.,

соль - 1/2 ч. ложки,

сахарный песок - 1 ч. ложка

Приготовление:

1. Яйца разбить. Желтки вылить в миску, добавить соль, сахар и взбить миксером. Если взбиваете вручную, то обязательно взбивать в одном направлении (например, по часовой стрелке).

2. Продолжая взбивать, постепенно ввести оливковое масло (по 1 ч. ложке за раз).

3. Добавив масло, добавляем лимонный сок, а потом и горчицу.

4. Как только соус загустеет, поместить его в стеклянную посуду и поставить в холодильник.