Кролик по-мальтийски

qq

Нам потребуется:

кролик - тушка или 5-6 задних ножек,

картофель - 8-10 шт.,

лук - 3-4 шт.,

морковь - 2-3 штуки (я использовала миниморковки вместо обычной),

вино белое сухое - около стакана,

мука - 4 ст. ложки,

зеленый горошек - 1 банка консервированного (можно замороженный),

соль, перец, лавровый лист, специи - по вкусу,

чеснок - 3-4 зубчика,

оливковое масло - 2 ст. ложки,

зелень петрушки - на украшение


Приготовление:

1. Кролика режем крупными кусками (если ножки - можно оставить как есть). Обваливаем в муке и обжариваем в оливковом масле до золотистой корочки.

2. Укладываем на дно кастрюли. Добавляем крупно нарезанные картофель и морковь.

3. В оставшемся после кролика масле обжариваем нашинкованный лук. Обжарили - перекладываем в кастрюлю к кролику и овощам.

4. Добавляем туда горошек, мелко нарезанный или выдавленный чеснок.

5. Заливаем вином (в оригинальном рецепте - вино, последние пару раз меняла на простую воду, чтобы нашего "мальтийца" дать и ребенку). Добавляем соль, перец, лавровый лист, специи. Накрываем крышкой и убираем в разогретую духовку. Тушим до готовности.

6. Перед подачей можно украсить мелко нарезанной зеленью.


Проверено:

twitter.com facebook.com vkontakte.ru odnoklassniki.ru livejournal.ru google.com