Соус "Винегрет"

26 февраля 2012 г. Администратор Просмотров: 1941 RSS
Соусы и заправки, кремы

Нам потребуется:

яйцо -1 шт.,

раст. масло - 2 ст. ложки,

уксус 9% - 2-3 ст. ложки,

мелкие каперсы - 1/2 ст. ложки,

соленый огурец - 1/2,

лук - 1/2,

перо зеленого лука,

зелень петрушки и эстрагона - 1/2 ст. ложки,

сахарный песок - 1/2 ч. ложки,

соль и перец - по вкусу


Приготовление:

1. Яйца сварить вкрутую. Желтки протереть через сито, растереть с солью, сахаром, перцем и маслом в густую массу.

2. Развести уксусом, добавить мелко нарезанные белки, зелень, а также нарезанные мелкими кубиками соленый огурец и репчатый лук.

3. Добавить каперсы и перемешать.

4. Подавать к холодной рыбе или свинине, к горячим отварным свиным и телячьим ножкам.

twitter.com facebook.com vkontakte.ru odnoklassniki.ru livejournal.ru google.com