Цветная домашняя лапша

Для красной лапши:

Вариант 1.

мука - 250 г,

томатная паста - 120 г

Вариант 2.

мука - 300-400 г,

пюре вареной свеклы - 250 г,

яйца - 2 шт.

Вариант 3.

мука,

сок сырой свеклы.

Для желтой лапши:

для желтого цвета в тесто добавляют шафран (1 г) или цедру лимона.

Для лапши оранжевого цвета:

Вариант 1.

В тесто добавляют куркуму, карри, паприку или морковный сок (вместо воды).

Вариант 2.

мука - 3-4 стакана,

пюре отварной моркови - 200 г,

слив. масло -1 ст. ложка,

сахарный песок - 1 ст. ложка,

соль - 0,5 ч. ложки,

3 яйца.

Для зеленой лапши:

Вариант 1.

пюре шпината - 1 стакан,

мука - 2 стакана.

Вариант 2.

Можно вместо воды использовать сок петрушки, укропа или шпината.

Для лапши в зеленую крапинку:

если добавить в тесто мелко нарезанную зелень, лапша получится в зеленую крапинку.

Для чесночной лапши:

добавить в тесто пропущенный через чеснокодавилку чеснок.

Для шоколадной лапши:

в тесто добавляют 40-50 г какао.

Для черной лапши:

в тесто добавляют чернила каракатицы.

Источник: http://vseproson.com.ua/eda/lapsha.php