Холодный свекольник

Нам потребуется:

свекла - 3-4 небольших,

картофель - 3 шт.,

колбаса - 200-300 г,

укроп, зеленый лук - по небольшому пучку,

яйца - 3-4 штуки,

майонез,

соль

Приготовление:

1. Свеклу очистить и отварить до полуготовности в большой кастрюле, выловить. Положить в ту же кастрюлю очищенный картофель, отварить почти до готовности, выловить. Пропустить свеклу и картошку через терку, добавить в бульон, прокипятить контрольные 3-5 минут и оставить остужаться.

2. Яйца очистить от скорлупы. Колбасу и яйца мелко нарезать или протереть в терку, добавить мелко нарезанные лук и укроп. Перемешать и разложить по тарелкам.

3. Добавить майонез, соль и залить овощным бульоном.

Проверено: