Суп-пюре из чечевицы (вегетарианский)
Нам потребуется:
чечевица - 200 г,
картофель - 2 шт.,
морковь - 1 шт.,
лук - 2 шт.,
сливки - 1/3 стакана,
томатная паста - по желанию, 2 ст. ложки,
раст. масло - немного для обжарки,
соль - по вкусу
Приготовление:
1. Чечевицу промыть и положить в кастрюлю. На 200 г чечевицы надо примерно 2 литра воды.
2. Лук, морковь и картофель очистить от кожуры. Морковь протереть, лук нарезать некрупными кубиками, обжарить их в небольшом количестве растительного масла.
3. Картофель нарезать брусочками, добавить в бульон. Добавить томатную пасту.
4. Добавить в бульон также обжаренные до золотисто-коричневого цвета лук с морковкой.
5. Варить до готовности, за несколько минут до конца протереть блендером до однородной массы. Влить сливки, посолить по вкусу.
6. Довести до кипения и прокипятить пару минут.
7. Можно украсить зеленью. Приятного аппетита!
Проверено: