Как самим замариновать имбирь для суши?

Нам потребуется:

свежий корень имбиря,

рисовый уксус,

соль,

свекла - при желании

Приготовление:

1. Корень имбиря очищаем от светло-коричневой кожуры. Далее кладем его в миску и щедро посыпаем солью. Оставляем в таком виде на несколько часов, а лучше - на всю ночь.

2. Утром (или через несколько часов) промываем имбирь, смываем лишнюю соль и заливаем рисовым уксусом.

3. Оставляем имбирь мариноваться в течение 4-5 дней, после чего он будет уже готов. Потом нам останется очень острым ножом нарезать имбирь на очень тонкие полосочки.

P.S.: Если хотите, чтобы имбирь был розового цвета, то добавьте в маринад пару небольших ломтиков свеклы.