Крем ягодный

Нам потребуется:

густые сливки - 1 стакан,

сахарная пудра - 3/4 стакана,

желатин - 10 г,

ягоды - 0,5 стакана

Приготовление:

1. Свежие или замороженные ягоды (земляника, малина) перебрать, промыть в холодной воде и протереть через сито (можно блендером).

1. Добавить сахарную пудру и перемешать.

3. Сливки влить в эмалированную кастрюлю, поставить в холодную воду и взбить до густой пены. Пена должна держаться на венчике.

2. Постепенно, продолжая взбивать, ввести ягоды с сахаром, влить тонкой струйкой подготовленный, еще теплый желатин.

3. Желатин подготавливаем так. Замачиваем его в течение 20-25 минут в холодной воде, отжимаем. Помешивая, растворяем в 1/4 стакана кипятка.

4. Разлить крем в формы и охладить.