Крендельки

Нам потребуется:

мука - 1 кг,

молоко - 1,5 стакана,

яйца - 5 шт.,

сахар - 1 стакан,

масло - 100-125 г,

соль - 3/4 ч. ложки,

сырые дрожжи - 30 г,

цедра 1/2 лимона

Приготовление:

1. В теплом молоке развести дрожжи, всыпать половину муки, поставить опару в теплое место.

2. Когда опара увеличится в объеме примерно вдвое, положить соль, яичные желтки, растертые добела с сахаром, натертую на терке цедру, размешать, всыпать оставшуюся муку и замесить тесто.

3. Добавить растопленное масло, вымесить тесто так, чтобы оно отставало от стенок посуды.

4. Слегка посыпать тесто мукой, накрыть и снова поставить в тепло.

5. Когда увеличится в объеме вдвое, выложить его на присыпанную мукой доску.

6. Посыпать мукой и разделать на маленькие крендельки, смазать их маслом, посыпать сахаром и поставить в духовку на 10-15 минут.