Печенье "Хворост"

Нам потребуется:

мука - 2,5 стакана,

яйца (их желтки) - 3 шт.,

коньяк - 2 ст. ложки,

сахарная пудра - 1 ст. ложка,

сметана - 1 ст. ложка,

соль - 1/4 ч. ложки,

молоко - 0,5 стакана,

рафинированное раст. масло - 1 стакан (для фритюра)

Приготовление:

1. Молоко, сметану, яичные желтки, пудру, соль и коньяк хорошо перемешать.

2. В полученную смесь постепенно всыпаем муку и замешиваем крутое тесто.

3. Раскатываем тесто тонким слоем (как на лапшу), нарезаем узкими полосками длиной 10-12 см, переплетаем их. Складываем по 2-3 полоски вместе и соединяем концы. Слегка смазываем белком и опускаем во кипящее масло.

4. Готовый хворост вынимаем шумовкой или вилкой и выкладываем на сетку стечь или на бумагу. Посыпать сахарной пудрой (можно смешать ее с корицей, цедрой или ванилином).

Из оставшихся белков можно приготовить, например, безе или миндальное печенье.