Пудинг из желтков (Португалия)

Нам потребуется:

яичные желтки - 12 шт.,

белки - 2 шт.,

сахарный песок - 500 г,

слив. масло - 1 ст. ложка (без верха),

вода - 100 мл

Приготовление:

1. Сахарный песок добавить в воду, довести до кипения и варить до тех пор, пока сироп не начнет приставать к ложке. Снять с огня, добавить слив. масло, перемешать и поставить остужаться.

2. Желтки и белки взбить вилкой, соединить с остывшим сиропом. Форму для выпечки с круглым отверстием посередине смазать маслом, выложить в нее массу ровным слоем.

3. Поставить в нагретую духовку. Запекать до подсыхания (для проверки - проколоть зубочисткой).

Из оставшихся белков можно приготовить, например, безе или миндальное печенье.