Шоколадный рулет с творогом

Нам потребуется:

Для бисквита:

слив. масло - 120 г,

яйца - 4 шт.,

сахарный песок - 3/4 стакана,

порошок какао - 2 ст. ложки,

ванилин - на кончике ножа,

мука - 1 стакан,

разрыхлитель - 1 ч. ложка,

сахарная пудра - немного, для посыпки готового рулета

Для начинки:

творог - 250 г,

сметана - 100 мл,

сахар - 1/2 стакана,

ванилин - снова на кончике ножа,

желатин - 1 ст. ложка,

вода - 1/2 стакана

Приготовление:

1. Готовим тесто. Размягченное масло растереть с желтками, добавить сахар, какао и ванилин. Перемешать.

2. Белки взбить в пену, добавить смешанную с разрыхлителем и просеянную муку. Добавить к желткам.

3. Противень застелить пергаментом, вылить на него тесто и убрать в духовку на 15-20 минут (температура примерно 180 градусов).

4. Пока готовится бисквит, займемся начинкой. Творог растереть со сметаной (можно блендером), ввести сахар и ванилин. Снова растереть.

5. Добавить в творожную массу предварительно подготовленный желатин (1 ст. ложка желатина на 1/2 стакана горячей кипяченой воды, дать набухнуть, по времени около 30-40 минут). Все еще раз перемешать.

6. Убрать начинку в холодильник, чтобы немного застыла.

7. Возвращаемся к бисквиту. Аккуратно, чтобы не повредить его, снимаем бумагу, для этого ее можно слегка смочить. Выкладываем на бисквит начинку, с одной стороны чуть-чуть не доходим до края бисквита, оставляем пустой бисквит шириной в несколько сантиметров. Сворачиваем рулет, начиная с противоположной стороны.

8. Посыпать сахарной пудрой, завернуть в пленку и убрать на несколько часов в холодильник пропитаться.