Эклеры с шоколадной глазурью и кремом

Нам потребуется:

Для теста:

слив. масло - 100 г,

вода - 1 стакан,

мука - 1 стакан,

яйца - 4 шт.,

соль - щепотка

Для крема:

см. в рецептах заварного или сливочного крема

Для глазури:

см. рецепт шоколадной глазури

Приготовление:

1. Делаем тесто. Вскипятить воду с маслом, добавить щепотку соли. В кипящую воду всыпать сразу всю муку и быстро размешать, убавив огонь. Помешивая, подержать тесто немного на огне, чтобы оно высушилось. Снять с плиты, немного охладить и втереть у него постепенно 4 яйца.

2. Из кондитерского мешка выдавить тесто на противень ровными порциями по 5-6 см. в длину. Испечь в горячей духовку. Когда пирожные хорошо поднимутся и зарумянятся, убавить огонь и допекать на среднем огне.

3. Готовые эклеры остудить и, надрезав сбоку, начинить кремом. Сверху, чтобы не было видно надреза, залить глазурь.

4. Приготовление крема - см. в рецептах заварного или сливочного крема.

5. Приготовление шоколадной глазури - см. в рецепте шоколадной глазури.