Соус томатный

Нам потребуется:

бульон - 1 стакан,

морковь - 1 небольшая,

томатная паста - 1/2 стакана,

мука - неполная ст. ложка,

лук репка - 1 шт.,

острый томатный соус - 1 ст. ложка,

слив. масло - 1 ст. ложка + кусочек для заправки,

петрушка - 1 корень

Приготовление:

1. Очистить коренья. Нарезать вместе с луком и поджарить с 1 ст. ложкой масла и мукой.

2. Добавить томатную пасту, размешать. Добавить бульон (мясной, рыбный или овощной, смотря к чему подаем) и проварить на слабом огне 8-10 минут.

3. Добавить соль, острый томатный соус, перемешать и процедить.

4. Заправить кусочком сливочного масла.