Таратор с йогуртом (Болгария)

Нам потребуется:

маложирный йогурт без добавок - 3 стакана,

огурцы - 3-4 шт.,

чеснок - 4 зубчика,

оливковое масло - 2-3 ст. ложки,

очищенные грецкие орехи или миндаль - 3 ст. ложки,

рубленый укроп - 2 ст. ложки,

соль - по вкусу

Приготовление:

1. Огурцы очистить и нарезать мелкими кубиками. Посолить и оставить на 20 минут. Потом сполоснуть холодной водой и дать ей стечь.

2. Чеснок очистить от кожуры. Один зубчик разрезать напополам и натереть им супницу. Остальной чеснок пропустить через чеснокодавилку, смешать с солью.

3. На дно нашей посуды кладем огурцы, заливаем йогуртом, смешанным со стаканом очень холодной кипяченой воды.

4. Добавить чеснок, мелко рубленные орехи. Помешивая, влить масло.

5. Убрать в холодильник часа на 4.

6. При подаче суп посыпать укропом.