Фаршированные куриные окорочка
Нам потребуется:
куриные окорочка - 8 шт.,
лук - 2 шт.,
морковь - 2 шт.,
шампиньоны - 300-400 г,
яйцо - 1 шт.,
специи, соль - по вкусу,
панировка - по желанию
Приготовление:
1. Куриные окорочка вымыть, стряхнуть излишнюю влагу. Задрать кожу наверх к суставу, перекусить кусачками косточку в самом тонком месте.
2. Аккуратно отделить кость и мякоть, выбрать осколки кости, если есть. Шкурку промыть.
3. Срезать мякоть с косточки, пропустить через мясорубку.
4. Также через мясорубку пропускаем сваренные шампиньоны.
5. Лук и морковь чистим, лук режем мелкими кубиками, морковь трем на терке. Обжариваем в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Добавляем в фарш.
6. Также добавляем яйцо, соль и специи, тщательно перемешиваем.
7. Наполняем кожу получившимся фаршем, выкладываем в форму и запекаем на 200 С до готовности.
8. Для золотистой корочки можно смазать окорочка медом или полить водой с сахаром.
9. Приятного аппетита!
P.S.: Как варианты начинок можно предложить следующие сочетания:
- гречка, грибы, лук;
- чернослив, грецкие орехи, сливки;
- грибы, чеснок, сыр.
Конечно, все это в добавление к куриному мясу.
P.P.S.: Можно обвалять окорочка в хлебной крошке или в измельченных кукурузных хлопьях.
Проверено: