Фаршированные куриные окорочка

Нам потребуется:

куриные окорочка - 8 шт.,

лук - 2 шт.,

морковь - 2 шт.,

шампиньоны - 300-400 г,

яйцо - 1 шт.,

специи, соль - по вкусу,

панировка - по желанию


Приготовление:

1. Куриные окорочка вымыть, стряхнуть излишнюю влагу. Задрать кожу наверх к суставу, перекусить кусачками косточку в самом тонком месте.

2. Аккуратно отделить кость и мякоть, выбрать осколки кости, если есть. Шкурку промыть.

3. Срезать мякоть с косточки, пропустить через мясорубку.

4. Также через мясорубку пропускаем сваренные шампиньоны.

5. Лук и морковь чистим, лук режем мелкими кубиками, морковь трем на терке. Обжариваем в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Добавляем в фарш.

6. Также добавляем яйцо, соль и специи, тщательно перемешиваем.

7. Наполняем кожу получившимся фаршем, выкладываем в форму и запекаем на 200 С до готовности.

8. Для золотистой корочки можно смазать окорочка медом или полить водой с сахаром.

9. Приятного аппетита!


P.S.: Как варианты начинок можно предложить следующие сочетания:

- гречка, грибы, лук;

- чернослив, грецкие орехи, сливки;

- грибы, чеснок, сыр.

Конечно, все это в добавление к куриному мясу.


P.P.S.: Можно обвалять окорочка в хлебной крошке или в измельченных кукурузных хлопьях.


Проверено:

twitter.com facebook.com vkontakte.ru odnoklassniki.ru livejournal.ru google.com