Утка по-пекински (Китай)

Нам потребуется:

утка - по весу около 2 кг,

сахарный песок - 2 ст. ложки,

соевый соус - 4 ст. ложки,

мед - 1 ст. ложка

Приготовление:

1. Сахар растворить в небольшом количестве теплой воды, добавить в смесь 3 ст. ложки соевого соуса, перемешать.

2. Утку обдать кипятком, обтереть полотенцем лишнюю влагу, натереть соусом, надеть на банку и убрать в холодильник часов на 12.

3. Смешать оставшийся соевый соус с медом, натереть утку, оставить еще на час.

4. Духовку разогреть до 180 С, поставить решетку, под решетку - противень. Утку положить на решетку и запекать около 30 минут, затем перевернуть и готовить еще 15 минут.

5. Увеличиваем градусы до 220, снова переворачиваем утку и запекаем еще 15 минут.

6. Готовую утку нарезать кусочками, чтобы каждый был с хрустящей корочкой.

7. Подаем к столу с блинчиками, огурцами, луком и любимым соусом.

Проверено: