Яйца-пашот

Нам потребуется:

яйца - 2 шт.,

соль

Приготовление:

1. В кастрюлю наливаем воды, солим. Доводим до кипения.

2. Каждое яйцо аккуратно разбиваем в чашку, не повредив желтка, и выливаем в кипящую воду. Проверяем, чтобы не прилипло. Все делаем очень аккуратно. Готовим на медленном огне в течение 3,5 минут.

3. Достаем шумовкой, выкладываем на тарелку и подаем.

P.S.: Для приготовления яиц-пашот существуют специальные формочки:

Если готовить все-таки без формочек, то советуют:

- выливать яйца в воронку, образующуюся при помешивании;

- добавить в воду уксус в пропорции на 1 л воды - 1 ст. ложка 9%-ного уксуса.

Все эти ухищрения призваны не дать желтку растечься.

Проверено: