Цыпленок табака (тапака)
28 января 2012 г.
Просмотров:
Нам потребуется:
цыпленок - 1 шт.,
соль, черный молотый перец - по вкусу,
чеснок - 2-3 зубчика,
раст. масло - на обжарку
Приготовление:
1. Разрезаем цыпленка вдоль грудки, распластываем его на доске.
2. Разворачиваем ему крылья (представьте, что делаете своей второй половине массаж воротниковой зоны :)). Также и ножки: нажимаем на суставы так, чтобы наша курочка лежала плотно прижатой к разделочной доске.
3. Солим, перчим с двух сторон. Втираем специи.
4. Кладем спинкой вниз на разогретую сковородку, предварительно залив туда масло.
5. Сверху на цыпленка помещаем тарелку и гнет. Можно в качестве гнета использовать ковш или банку с водой.
6. Обжариваем на медленном огне до коричнево-золотистой корочки, потом переворачиваем и обжариваем вторую сторону тоже. Также под гнетом.
7. Когда наша курочка готова, - выкладываем ее на блюдо, можно натереть ее выдавленным через чеснокодавилку чесноком. Кушать горяченьким!
Проверено: 
