Лазанья

Нам потребуется:

Для фарша:

говядина, свинина или курятина - 500 г,

лук - 2 шт.,

морковь - 1-2 штуки,

чеснок - 2-3 зубчика,

томатная паста - 250 мл,

соль, перец - по вкусу,

сливочное масло - для обжарки

Для теста:

покупные пласты лазаньи - 12-15 листов

(или можно сделать самим - см. рецепты простой и яичной домашней лапши)

Для соуса бешамель:

молоко - 1 л,

слив. масло - 50 г,

мука - 100 г

Кроме всего прочего:

сыр - 300 г.

Приготовление:

1. Мясо пропустить через мясорубку.

2. Овощи почистить. Лук мелко нарезать кубиками, морковь натереть на мелкой терке, обжарить в небольшом количестве масла до золотистого цвета. Добавить к фаршу. Влить томатную пасту, посолить и поперчить по вкусу, добавить стакан воды (в оригинале - красное сухое вино), тщательно перемешать. Фарш готов.

3. Сыр натереть на терке.

4. Приготовить соус бешамель, как указано здесь.

5. Листы лазаньи отваривают до полуготовности (я не отваривала, но листы были еще мягкие, только что сделанные).

6. Далее все выкладываем слоями, поэтому рассчитываем все на несколько слоев. Выкладываем дно формы листами лазаньи, на листы - фарш, присыпаем сыром и поливаем соусом бешамель, далее все повторяется. На верхний слой лазаньи фарш не выкладываем, но присыпаем сыром и поливаем соусом.

7. Убираем в духовку, выпекаем до готовности. Корочка должна стать коричнево-золотистой.

P.S.: На фотографии лазанья еще не успела осесть :)

Проверено: