Яйца по-генстки (Бельгия)

Нам потребуется:

яйца - 5 шт.,

белый хлеб - 400 г,

сыр - 100 г,

постная ветчина - 200 г,

раст. масло - 2-3 ст. ложки,

перец, соль - по вкусу

Приготовление:

1. У яиц отделяем белки от желтков, сыр трем на мелкой терке, хлеб режем ломтиками по 1 см толщиной, ветчину тоже режем тонкими ломтиками.

2. Желтки смешиваем с тертым сыром. Разогреваем сковороду, смазываем ее маслом.

3. Намазываем хлеб желтково-сырной смесью, кладем на сковороду.

4. Сверху на хлеб выкладываем ломтики ветчины, а на них - взбитые в крутую пену желтки. Прожариваем хлеб не переворачивая. В конце солим и перчим.

5. Подавать горячими, прямо на сковородке.