Окрошка

Нам потребуется:

колбаса "Докторская" - 300-400 г,

яйца - 4-5 шт,

редис - пучок,

огурцы - 4 шт.,

картофель - 4 шт.,

укроп, зеленый лук - по небольшому пучку,

соль,

квас (как вариант - кефир),

майонез

Приготовление:

1. Яйца и картошку отварить до готовности, остудить. Очистить.

2. Все ингредиенты можно натереть в терку или нарезать мелкими кубиками. Кому как нравится. Рецепт из расчета на 5-6 порций.

3. Итак, натираем (нарезаем) в большую кастрюлю колбасу, редис, огурцы, картошку, яйца. Мелко режем туда же укроп и зеленый лук, можно их придавить толкушкой, чтобы были помягче и дали больше сока.

4. Перемешать и разложить по тарелкам. Присолить, добавить майонез и залить прохладным квасом. Вместо кваса можно использовать кефир.

5. В жару это просто спасенье!

Проверено: