"Тирамису"
27 января 2012 г.
Просмотров:
Нам потребуется:
сыр маскарпоне - 500 г,
(или "Дамские пальчики") - 250 г,
яйца - 4 куриных (или 18-20 перепелиных),
сахарный песок - 100 г,
кофе - чашка крепкого
(можно добавить в него немного коньяка или рома),
какао порошок - на присыпку
Приготовление:
1. Отделяем желтки от белков. Желтки растираем с сахаром добела.
2. Добавляем к ним маскарпоне, аккуратно перемешиваем.
3. Взбиваем белки в крепкую пену, вводим их в получившуюся массу, снова аккуратно перемешиваем.
4. Подготавливаем форму. Палочки печенья быстро окунаем в кофе и выкладываем ими дно формы.
5. Сверху на них выливаем половину яично-сырной массы. Ровняем.
6. Выкладываем еще один слой печеньем, пропитанным кофе. На него - оставшуюся массу из яиц и маскарпоне.
7. Накрываем пленкой и убираем в холодильник часа на 4-5 для пропитки.
Вместо одной большой формы можно использовать несколько маленьких. Смысл везде один: слой пропитанного печенья, слой крема и повторить.
8. По истечении указанного времени достаем из холодильника, посыпаем порошком какао через ситечко. Десерт готов!
Проверено: 
