Нам потребуется:

бескостное куриное бедро - 10 штук,

сыр моцарелла - 10 ломтиков,

ветчина, буженина или балык - 2-3 ломтика,

соль, специи - по вкусу,

панировочные сухари - 2-3 ст. ложки,

растительное масло - 1 ст. ложка

Приготовление:

1. Бедра обмыть водой, посолить, обмазать специями. Ломтики ветчины (у меня был "Малаховский" балык) нарезать толщиной 1-2 пальца, так, чтобы получилось 10 таких кусочков.

2. Внутрь каждого бедра кладем кусочек ветчины, обернутый ломтиком сыра.

3. Укладываем бедрышки в форму, смазанную маслом. Сверху посыпаем панировочными сухарями и помещаем в духовку. Выпекаем до готовности.

Проверено:

Нам потребуется:

мясо индейки - 700-800 г,

яйцо - 2 шт.,

мука - примерно 1/3 стакана,

зелень петрушки - 1/4 пучка,

соль - по вкусу,

чеснок - при желании

Приготовление:

1. Примерно треть мяса порубить мелкими кубиками. На остальное у меня не хватило терпения и я пропустила через мясорубку, особенно всякие пленочки и сухожилия, которых у индейки на ноге предостаточно.

2. Добавить яйца, муку, мелко нарезанную петрушку, посолить и тщательно перемешать. Можно чесночку добавить, предварительно пропустив его через чеснокодавилку.

3. Обжаривать на небольшом огне в растительном масле до золотой корочки.

4. После обжарки на сковородке сложить в утятницу или в кастрюлю и поставить в духовку на 180-200 градусов минут на 15-20.

Проверено:

Нам потребуется:

куриные крылышки - 700 г,

аджика - 1 ст. ложка,

соль - по вкусу,

панировочные сухари - 3-4 ст. ложки,

раст. масло - на обжарку

Приготовление:

1. Крылышки сложить в глубокую миску. Добавить аджику, соль, перемешать.

2. Насыпать сухарики, еще раз перемешать.

3. Обжарить в растительном масле на сковороде до золотой корочки.

4. Сложить в утятницу и убрать в духовку, разогретую до 200 С, еще минут на 20-30.

Проверено:

Нам потребуется:

куриное филе - 500 г,

лук - 1 шт.,

яйцо - 1 шт.,

мука - 3 ст. ложки,

сметана или майонез - 150 г,

соль, перец - по вкусу,

тертый сыр с грибами, зелень, консервированная кукуруза - по желанию,

раст. масло - на обжарку

Приготовление:

1. Мясо нарезать небольшими кусочками. Лук обжарить в масле, добавить к мясу.

2. Также к мясу добавить сметану (майонез), муку, яйцо, соль, перец и зелень, все перемешать.

3. Обжаривать в растительном масле на разогретой сковороде.

Нам потребуется:

голень куриная - 4-5 шт.,

соль - по вкусу

Приготовление:

Курицу посолить и отварить в пароварке до готовности. Я, например, ориентируюсь на то, что шкурка и мясо в основании голени полностью отошли от косточки. Значит курочка уже готова и будет мягкой.

Проверено:

Нам потребуется:

раст. масло - на обжарку

Приготовление:

1. Разрезаем цыпленка вдоль грудки, распластываем его на доске.

2. Разворачиваем ему крылья (представьте, что делаете своей второй половине массаж воротниковой зоны :)). Также и ножки: нажимаем на суставы так, чтобы наша курочка лежала плотно прижатой к разделочной доске.

3. Солим, перчим с двух сторон. Втираем специи.

4. Кладем спинкой вниз на разогретую сковородку, предварительно залив туда масло.

5. Сверху на цыпленка помещаем тарелку и гнет. Можно в качестве гнета использовать ковш или банку с водой.

6. Обжариваем на медленном огне до коричнево-золотистой корочки, потом переворачиваем и обжариваем вторую сторону тоже. Также под гнетом.

7. Когда наша курочка готова, - выкладываем ее на блюдо, можно натереть ее выдавленным через чеснокодавилку чесноком. Кушать горяченьким!

Проверено: