Йоркширские мини-пудинги с картофелем (Великобритания)

Нам потребуется:

мука - 4 ст. ложки,

яйцо - 1 шт.,

молоко - 0,5 стакана,

картофель - 3-4 шт.,

петрушка и эстрагон - по 1 ч. ложке рубленой зелени,

раст. масло - 2 ст. ложки,

перец, соль - по вкусу,

сливочное масло - для пюре

Приготовление:

1. Картофель отвариваем в небольшом количестве воды, сливаем воду, разминаем в крутое пюре и заправляем небольшим кусочком сливочного масла. Солим, перчим и смешиваем с зеленью.

2. Из муки, яйца, молока и щепотки соли миксером замешиваем жидкое тесто.

3. Далее нам понадобятся формочки для выпечки. Штук 6-8. В каждую наливаем по половинке чайной ложки растительного масла и ставим в разогретую до 200 С духовку на пару минут.

4. Вынимаем и раскладываем по разогретым формочкам жидкое тесто, заполняя их примерно на треть.

5. В серединку на тесто выкладываем примерно по 1 ст. ложке картофельного пюре и слегка заливаем остатками теста, чтобы формочки были заполнены не до верха.

6. Выпекаем в духовке около 20 минут, до золотистой корочки.

7. Подавать горячими на подогретом блюде.